奶香椰蓉抹茶餐包（夏日冷藏發酵版）

隨手做的餐包，很受同事歡迎，於是首個菜譜就這樣誕生啦~烘焙的道路路阻且長，身邊的朋友和家人的鼓勵幫助是我們成長的養分~愛你們哦

由於是臨時起意髮菜單，所以照片都忘拍了，只能以後完善補充了

用料  

奶香椰蓉抹茶餐包（夏日冷藏發酵版）的做法  

1. 
   
   先將麪糰材料（除黃油，抹茶粉外）按照液體，蛋，糖鹽，麪粉，酵母的順序依次放入麪包機，自動和麪功能45分鐘，剩餘25分鐘時將30g黃油加入麪糰，攪至出膜

2. 和麪完成後取出，割取五分之二的麪糰，重新放入麪包機，加抹茶粉，攪拌至均勻吸收

3. 兩份麪糰分別放入容器以保鮮膜封住碗口，或結實的保鮮袋放入冰箱冷藏（2-3°）12-24小時進行低溫發酵。保鮮袋的記得排出袋內空氣並留麪糰體積一倍的空間再打結冷藏，否則發酵的麪糰沒有長大的空間啦

4. 第二天取出，摘掉保鮮袋或保鮮膜，防止袋膜上的水汽和麪團接觸，那樣麪糰就粘手啦！
   將麪糰們充分揉排氣，然後用分面刀將兩個麪糰各自均勻地分成八份，覆蓋保鮮膜進行醒面。

5. 醒面的同時可以進行餡料製作啦
   
   將軟化的黃油加糖充分攪拌，可以用電動打蛋器，但不需要打發
   
   分次加入蛋液，攪拌均勻，切忌油水分離
   
   然後加入奶粉，充分攪拌均勻，這裏可以用手動打蛋器或者刮刀，因爲奶粉量較大，電動打蛋器太快容易變粉人而且好心疼奶粉啊
   
   攪拌均勻後加入椰蓉攪拌，放置待用

6. 將醒發好的麪糰排氣，各自將麪糰擀開，以底下原味（尺寸最大），中間抹茶味（尺寸要比原味小一圈），最上面餡料的方式放置好，然後慢慢捲起來整成長棍歐包型或者直接像做包子一樣整成圓餐包型，將接口徹底捏死，接口面朝下放置到烤盤上
   
   做一個直接放一個

7. 放入烤箱（大夏天的就不要開發酵功能了啦！）或有土豪買了發酵箱(∼‾▽‾)→))*‾▽‾*)o[手指戳戳]
   
   發酵至兩倍大，取出蛋液抹面，同時烤箱預熱170℃
   
   將麪包放入，以160℃烤20分鐘後取出晾涼

小貼士

1，關於抹茶：我用的舒可曼的抹茶粉，使用後顏色偏暗，有條件的朋友可以買青嵐的，我同事用的青嵐，顏色賊漂亮

2，130g的液體建議不要一次性全部倒入麪包機，畢竟每個牌子的麪粉的吸水性都不一樣，可以預留一部分，和麪的時候再視情況一點一點加入。如果真的手賤全部倒進了發現麪糰太溼太過分，適量加麪粉啊孩子，一點一點加好嗎，不要一下子一大勺一下子一大勺，麪粉和進麪糰也有個時間和過程，給點小耐心撒

3，烤箱脾氣不同，尤其是夏天，烤箱各種任性，可能溫差比冬天還要大，請各位家長看着點，不要去打牌打麻將啦！要是實在走不開，請挪至廚房！