金線魚是一種適合兒童吃的魚類。 因爲它魚刺都比較大,沒有那些細嫩小刺,卡住魚刺的機率不高。 而且金線魚外形也比較好看,營養價值也比較豐富,六一推薦喜歡的朋友可以在家香煎試試。
用料
金線魚 | 5條 |
鹽 | 適量 |
薑片 | 少許 |
蔥花 | 少許 |
醬油 | 30g |
紅椒碎 | 適量 |
⭐️香煎金線魚⭐️的做法
金線魚颳去魚鱗,剪掉魚鰭,拿掉內臟再清洗乾淨備用
洗淨的魚用廚房紙或者乾淨的毛巾把魚的水分吸乾,這樣煎魚的時候不會粘鍋
鍋裏熱油,下一小撮鹽同樣防止粘鍋,加薑片煎出香味去腥
把魚下鍋擺放整齊煎至變色,邊煎邊晃動鍋讓魚均勻受熱,接着用同樣的方法翻面煎熟
接着淋入醬油增香上色
晃動鍋具,讓魚的兩面都入味,最後撒上蔥花和紅椒碎點綴即可開吃啦
香味撲鼻,忍不住先嚐一口啦
小貼士
香煎金線魚的做法整體也比較簡單。 第一個要點是防止魚煎的時候粘鍋,記得魚清洗乾淨後要把水分吸乾,另外下油煎的時候,可以撒些鹽,這樣也就不容易粘鍋了。 第二個要點是不要煎糊了,除了控制好火候,要勤翻面和晃動鍋,爲了讓魚能夠受熱均勻。