用料
牛腩 | 隨心 |
面 | 根據自己食量定 |
料酒 | 兩小勺 |
蠔油 | 一小勺 |
桂皮 | 一小塊 |
八角 | 一個 |
香葉 | 一片 |
蔥 | 半根 |
老抽 | 一勺 |
油菜 | 1棵 |
花椒 | 若干粒 |
簡易清湯牛腩面的做法
牛腩解凍,洗好。
切塊,冷水下鍋。
加料酒、生抽、蠔油、花椒、八角、香葉、桂皮,我還加了小茴香煮出血沫後撇掉,倒入砂鍋小火燉煮50分,我在裏面還加了豆腐串。
煮好後搞麪條,我是用壓面機切的。煮一鍋開水,下面條和油菜,撈出。
舀上牛腩湯和肉,以及豆腐串。開吃!
小貼士
我覺得蠔油和老抽加不加都可以的。