荷塘蒸蛋

天氣太熱了，買菜途中路過公園，看着池塘裏的荷葉隨風舞動，好涼快啊！回家整個蛋羹，以前特喜歡蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的時候往裏面撒菜，顏色好看，吃着也會很開心。這次撒了黃秋葵！

用料  

荷塘蒸蛋的做法  

1. 將牛奶加熱煮開晾涼，稍微比手的溫度高一點就可以，打散雞蛋，雞蛋和牛奶1:1，攪拌均勻，過篩，濾除雞蛋裏的筋膜！不喜歡牛奶的可以用水替代，水也要燒開的，要不然蒸的時候蛋羹裏面會有氣泡，不細膩！

2. 都做好後撒入一點點鹽，因爲我喜歡蒸好後放生抽和醋，所以鹽的用量很小，一小撮，鹽放多少依自己口味吧！攪拌好後把碗裏的泡泡用勺子撈出來

3. 秋葵一根，洗淨，切薄薄的片，秋葵容易滲出黏液，切好就趕緊放入蛋液裏，因爲秋葵很輕，會自動浮到蛋液表面！也可以放其他蔬菜，我放過豌豆、西蘭花、肉沫、火腿腸，喜歡吃什麼就隨意放，但是量不要太大！點綴點綴就好啦！

4. 蒸鍋水燒開，放入蒸蛋的碗，有的人爲了表面光滑如鏡會罩上保鮮膜，但是我覺得塑料的東西能不用就不用，蒸8分鐘就好啦！如果材料比較多的話，就適當加長時間，雖然我蒸的表面被落下的水蒸氣砸的有點小坑，但是裏面是嫩嫩的，跟布丁一樣呢！做完了纔想起來拍照，對不起啦！