媲美日料店的奶香味土豆泥沙拉（甜口）

土豆泥沙拉分甜口和鹹口，鹹口是肯德基那種，之前家裏沙拉醬告急的時候，做過幾次鹹口的，但是個人還是愛不起來。本菜單是甜口的，不誇張說真的媲美日料店，奶香味十足！愛了愛了。如果有蟹籽灑一點感覺更棒

用料  

媲美日料店的奶香味土豆泥沙拉（甜口）的做法  

1. 材料如圖，我用的火腿腸是自己買豬肉去店裏加工的無添加防腐劑腸，比較大（圖片感受不出），我只用了三分之一，平常的雙匯王中王我覺得一根足夠了。雞蛋我用的是青皮的土雞蛋，也是比較小的，沙拉醬是丘比香甜味的。
   多餘的黃瓜和火腿腸我放在一起加了個雞蛋炒菜了哈哈哈

2. 1.土豆清洗後削皮，然後切片放入碗中進行蒸。可以選用電蒸鍋、蒸箱（稍微有點不划算）、鍋中蒸等。然後雞蛋清洗乾淨煮熟。
   我是用小熊的電蒸鍋，把雞蛋放水裏煮，土豆放上面一層，選蒸包子選項，30min。如果偷懶，就30分鐘後一起拿出土豆和雞蛋。如果想吃那種生一點點的，可以在10分鐘左右就把雞蛋撈出來。

3. 2.我的雞蛋就是中心還有一點點生那種，所以這個看個人喜好。雞蛋撈出來要冷水冷卻，剝殼。將蛋白切丁。
   3.火腿腸，黃瓜也切丁。（黃瓜去不去皮就看個人喜好了。我不是很喜歡吃黃瓜皮，外加我覺得可能有農藥髒，所以我削皮了）
   ps 紅蘿蔔，玉米粒，芹菜等如果要添加也一樣切丁備用

4. 4.土豆蒸好後，要瀝乾水。然後墊一張保鮮膜進行壓碎。有工具的最好，沒有就用勺子

5. 如果覺得還是很麻煩就把土豆包到保鮮袋裏面，然後用擀麪杖進行擀。如果還有一點點土豆塊也沒事的，不影響。

6. 5.把蛋黃也加入碾壓好的土豆泥中，繼續碾壓均勻。
   6.然後加入沙拉醬，煉乳，黃油和牛奶，攪拌均勻。
   📣牛奶不要一次性倒入！！一點一點加，看土豆泥粘稠狀態。黃油可以等他成液態加入，或者就有點軟化狀態就加入，畢竟這個時候的土豆泥還是有點熱乎的，很容易化。
   沙拉醬，煉乳的量看個人喜好，可以加一點拌勻然後嘗一下！覺得不夠再加。
   ps我這裏面還加了一小塊安佳的奶油奶酪，據說奶香味會更濃郁，但是我覺得口感沒什麼大差。需要消耗奶油奶酪的可以放一放。

7. 7.再把黃瓜丁，火腿腸丁，蛋白丁等放入土豆泥中攪拌均勻。
   ps這一步如果沒有小料的忽略即可，在上一步其實就已經完成了！

8. 攪拌中不想弄的碗裏都是可以把他們一起放入保鮮袋或者保鮮膜裏，揉！！

9. 最後變成一個圓球球裝盤！！！

小貼士

1.牛奶並不能增加土豆泥的奶香味，在這裏的作用有點類似於水！不需要用奶味很濃郁的那些昂貴奶，就最普通的那種就行。而且一定要一點一點加，根據土豆泥的粘稠狀態。

2.黃油，煉乳纔是奶香味的關鍵。量沒有具體的標準，大家可以邊加邊嘗。

3.奶油奶酪或者是芝士片很多友友都是說添加會口感更好。個人嘗試了，感覺口感差異不大，所以不用刻意追求。

4.不加黃瓜，火腿腸等一系列小料不影響土豆泥的實際口感的！只是說加了更豐富。

5.配方中的量是挺大一個球，我們是兩個人吃完到舔盤程度。一個人的話吃不完可以冰箱冷藏，第二天吃沒什麼大問題的。