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第一次做米糕,參照廚友雲食間,做個筆記。
大米洗乾淨泡發至少半小時
白糖酵母備好
破壁機把瀝乾水分的大米和牛奶打好,再次加入白糖和酵母,繼續打一會,打好後發酵40分鐘左右,然後倒入模具裏面。模具可以刷一點點油,進行二次發酵。發酵好後就可以上鍋蒸了。
蒸25分鐘燜,燜5~10分鐘就可以了。
出鍋開吃。
晚上又做了一鍋,這是沒有加麪粉的,個人還是喜歡第一鍋😋
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