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前一個晚上,用水浸泡黃豆
泡了一個晚上的黃豆
準備配料:蔥+薑片+大蔥段+桂皮+香蔥末+大蔥沫。香蔥末和大蔥末是最後燒好後,配色用的,不準備也沒關係。
小蹄膀洗淨
蹄膀+冷水+薑片+料酒+蔥,燒開焯水。
撈去白沫
把蹄膀用溫水洗淨或索性不管放一邊,不要用冷水洗。
冷水+香蔥+大蔥段+桂皮+薑片+料酒,燒熱。
放入蹄膀+黃豆,小火燉1.5-2個小時。如果有白沫,再撈去一些白沫。
煮好,放鹽,嘗味。撒蔥花+大蔥花😂
完成
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