鮮菇芹菜魷魚絲

魷魚營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質，而且是高蛋白，低脂肪，當然惹人愛。

用料  

鮮菇芹菜魷魚絲的做法  

1. 將淘米水放入幹魷魚中

2. 用這水泡上半個小時

3. 準備好其他材料，芹菜絲和海鮮菇

4. 在鍋中燒開水，加入兩，三片姜

5. 水開後下入泡好的魷魚絲

6. 下入後魷魚絲微微卷曲後馬上撈起

7. 燒熱鍋，加入適量的油

8. 先下入白玉菇翻炒

9. 翻炒幾下後加入芹菜絲一起翻炒

10. 再加入魷魚絲翻炒

11. 加入適量的鹽調味

12. 翻炒均勻

13. 裝盤即可

小貼士

1.魷魚絲用淘米水泡，非常實用的一個方法，也可以用水泡，但泡製時間長；
2.焯魷魚絲時放入幾片姜能去除魷魚絲的腥味；
3.焯魷魚絲的速度要快，看到魷魚絲微微打卷後馬上撈起；
4.炒制時也要快，不用多炒，只有先將白玉菇炒熟後再混入魷魚絲，翻炒幾下即可出鍋。