家庭版臭鱖魚

用料  

家庭版臭鱖魚的做法  

1. 1. 將蔥、姜、蒜、辣椒切碎備用。

2. 2. 筍切成筍丁焯水備用。

3. 3. 鍋內放少許油將臭鱖魚煎至兩面金黃，備用。

4. 4. 熱鍋涼油，放入辣椒和蔥姜炒香後再倒入郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒片刻後倒入水，再放入煎好的魚以及筍丁。水位線與魚持平或沒過魚，蓋蓋燉15分鐘。

5. 5. 15分鐘後打開蓋，大火收汁、汁快收幹即可。
   

小貼士

臭鱖魚買的是仙泉湖的，醃製好的，味道不錯。