手工綠豆糕（四種材料）

純手工製作，家中自制……
沒打算做成的，所以沒記綠豆的量，脫皮蒸熟後大概740克左右

用料  

手工綠豆糕（四種材料）的做法  

1. 早上8點半出門前把綠豆泡水，下班回家做完飯，6點半左右就開始手搓脫皮,搞了幾個小時手已廢😂

2. 瀝乾放在籠布準備上鍋蒸，分了兩籠

3. 冷水上鍋蒸50分鐘左右，蒸到這樣手輕鬆一捏變碎即可

4. 放入乾淨盆裏，加入100克白砂糖，先初步搗搗碎，讓白糖趁熱融化進去

5. 由於太晚了，實在沒精力弄了，把初步搗碎的綠豆泥放進乾淨容器，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上，不影響製作

6. 40克黃油放不粘鍋小火融化，快化完了的時候差不多這個樣子，關火餘溫融化完

7. 我這個是小熊絞肉機，放約60克左右的玉米油，也可以減量

8. 綠豆泥打碎

9. 黃油也化好了

10. 取出打好綠豆泥放入黃油鍋裏炒

11. 炒到細膩成團即可，用不了多久就炒好了，蒸好的綠豆本來就沒多少水分……

12. 炒好的綠豆泥，搓成球，約53克左右一個，洗乾淨的模具拿出來

13. 壓下去，綠豆糕成型了

14. 放在鋪了油紙的平盤上

15. 一堆豆泥做了16個，剛剛好

小貼士

不難