紫蘇鱸魚

用料  

紫蘇鱸魚的做法  

1. 魚洗淨，擦乾魚上的水，切花刀，蔥薑蒜切末，泡姜泡菜切末，紫蘇切小一點備用

2. 鍋裏放油燒熱，把魚放入鍋中兩面煎黃，盛出備用（我家鍋太小，就把魚切成兩段了）

3. 爆香姜蒜蔥末，加幾粒花椒，再放入豆瓣醬、泡姜泡菜末翻炒，炒香後加入適量開水，放入煎好的魚、料酒、冰糖、生抽、豉油，一點點醋，切好的紫蘇放入一半，一起燉7分鐘。

4. 先把魚盛出裝盤，再把剩下的一半紫蘇放到鍋裏勾薄芡，燒好的汁燒在魚上。