咖啡卡仕達慕斯

用料  

咖啡卡仕達慕斯的做法  

1. 全蛋液加糖打散，加入低筋麵粉，攪拌均勻。將咖啡衝好，取250克，趁熱，分次加入蛋糊，一邊慢慢倒入，一邊攪拌，攪拌均勻後至少過篩一次，重新倒入鍋中，小火加熱，期間不停攪拌，直至粘稠後離火放涼。卡仕達完成。

2. 將吉利丁片泡發好，加熱成液狀，加入卡仕達中，攪拌均勻。如果還有打不散的塊狀，用電動打蛋器即可輕易攪拌至均勻順滑。

3. 淡奶油加糖打發至6~7分發，與卡仕達混合。慕斯完成。✅