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關於重慶做法步驟圖解
關於重慶做法步驟圖解
我在重慶探美食
11-18
重慶雄起用料辣椒我在重慶探美食的做法揹包滿街走...
重慶來鳳魚的做法
12-14
來鳳魚是近年來重慶江湖菜流行的鼻祖,之後才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而後來這些流行的江湖菜,在烹製手法上,都沒有擺脫來鳳魚的影響。用料青花椒5克花鰱兩斤幹辣椒10克鹽少許味精少許白糖少許料酒少許生...
四川重慶最愛的麻辣魚
04-30
很久沒有更新了!久等了,我的粉絲們!用料1.5~2單斤鯽魚1料酒2勺胖子麻辣魚佐料半包泡豇豆➕泡蘿蔔➕泡辣椒切丁,切段澱粉3勺鹽2勺大蒜3顆小蔥9根姜切絲四川重慶最愛的麻辣魚的做法把魚劃刀,撒鹽,薑絲,以及料酒!醃製15分鐘鍋裡倒...
重慶小面的情人
03-25
重慶人最愛的調料莫過於辣椒,油辣子辣椒是重慶人生活中不能缺少的調料,如果一天不吃點辣椒,就像花兒離開了陽光。用料辣椒粉200g芝麻50g花生碎50g菜油適量重慶小面的情人的做法將辣椒麵和芝麻,花生碎混合鍋中將油燒至高溫...
重慶小面,紅燒牛肉麵
04-20
用料生抽1勺味精1小勺油潑辣子1大勺豬油1小勺蔥花3克花椒粉1小勺雞精1勺味精1小勺花生隨意雞蛋麵牛腩2斤醬油1大勺白糖10克香葉6片八角6個桂皮6塊脾縣豆瓣醬一大勺白酒一大勺辣椒一小把花椒一小把姜6片大蒜4個草果3個...
重慶人的紅燒牛肉配黃豆 ~~~ 記錄下我媽的拿手川菜
07-05
幹辣幹辣的牛肉+糯耙糯耙的黃豆吃起好爽喔!用料我按照下鍋順序寫的冰糖5粒(小)豆瓣(我家是自制的)小半碗花椒一把幹辣椒兩把姜一個大料適量牛肉2斤黃豆適量(多點好)水適量橘柑皮適量鹽適量(不要手抖,因為本來豆瓣就鹹)重慶人的...
【重慶小面】附油辣子和花椒麵做法
11-05
沒有“重慶小面”的麵條榜單,都有黑幕!重慶小面到底有多受歡迎?有說一年賣出6億碗的,麵條連起來可以把地球繞成毛線球!一部小面紀錄片,讓很多外地人更深入的瞭解了重慶的小面。紀錄片拍的很好,展現了很多細節,但更顯得神祕,把...
歌樂山辣子雞or重慶辣子雞
11-12
俺們大美沂蒙山嘀炒雞~那是超級嘀好吃~但是這幹辣幹辣嘀炒雞~一樣是我嘀愛呀~用料雞一隻幹辣椒些許蔥薑蒜少許花椒些許蠔油少許料酒少許歌樂山辣子雞or重慶辣子雞的做法整雞切塊蔥薑蒜幹辣椒切好備用花椒蔥薑蒜備用鍋內放...
重慶苕皮(平底鍋版)
01-29
用料苕皮按需酸蘿蔔按需蔥花辣椒粉孜然粉重慶苕皮(平底鍋版)的做法準備材料:苕皮如圖,一包4塊,可以直接煎。不需要泡發,直接煎酸蘿蔔洗洗切碎,還有蔥花備好。平底鍋燒熱,小火,不需要放油,苕皮一塊塊煎。煎至兩面起泡。加酸蘿蔔...
重慶紙上烤魚的配方及做法
04-15
用料魚1條蒜末8瓣香料1勺豬油20克重慶紙上烤魚的配方及做法的做法鍋內加入辣椒油120克,色拉油60克,燒熱後放入二荊條辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味放入紅油豆瓣醬30克,美樂香辣醬40克,薑末20克,蒜末20克繼續炒香後放入...
口味重重滴-重慶辣子雞
03-21
用料雞腿肉乾辣椒花椒香菜/蔥薑蒜色拉油黑胡椒粉鹽料酒生粉花椒粉生抽豆瓣醬口味重重滴-重慶辣子雞的做法將雞腿肉切丁,放入生抽,花椒粉,生粉,料酒,鹽,黑胡椒粉攪拌均勻密封好放入冰箱冷藏1-2小時(肉丁可以比圖片上切大塊一...
成都重慶最外圍CDEE86愛吃的靠譜家常菜
02-09
用料五花肉200克黑木耳100克青辣椒1個紅尖椒1個蒜1瓣成都重慶最外圍CDEE86愛吃的靠譜家常菜的做法木耳泡開洗乾淨,瀝乾水分備用。將帶皮五花肉、姜、蒜切片,青椒切條。鍋中倒少許油,加熱後放入五花肉煸炒。五花肉的油煸...
重慶臘肉餃子
12-12
用料重慶臘肉一塊萵筍一根豆乾2~3塊土豆4個麵粉根據餡兒的多少定。水根據麵粉多少定香菇13個重慶臘肉餃子的做法洗一洗臘肉。把土豆皮削下來。把萵筍皮削掉。並且把葉拔掉。把萵筍切成小塊兒,用絞肉機攪成小丁。土豆,臘...
【重慶小面 x 紅糖餈粑】
05-28
吹一口熱氣,一筷子面吸溜入口,麵條筋道,裹著紅油刺激味蕾,就著肉臊的鮮美和豌豆的綿軟,一切的努力都變得值得。用料豬棒骨/豬頸骨/豬皮/豬肉糜/白豌豆適量八角/香茅草/香葉/香果/山奈/草果/桂皮/小茴香適量丁香/紫草/排草/...
重慶正宗酸菜魚
12-16
正宗酸菜魚,。其味新鮮酸辣。,香辣爽口。。好吃狗們可不要錯過了學習與品嚐的機會喲,。。用料草魚1只酸菜(泡青菜)100克野山椒20克薑片10克蒜泥20澱粉4茶匙(20ml)、蛋清1只料酒2茶匙(10ml鹽適量雞精少量糖1茶匙(5克胡椒粉少量...
重慶小小面
08-01
重慶小面,不同的理解用料面100克香蔥3克辣子油8克姜蒜5克豬油4克味精2克榨菜粒6克芝麻醬4克高湯30克花椒粉2克花生5克重慶小小面的做法把調料備好了重要重慶小面是不放雞精的,香蔥+榨菜+醬油+辣子油+味精+芝麻醬+花椒粉...
如何快速煮一碗高仿的“重慶小面”
08-04
重慶小面是一款發源於美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃,屬於渝菜。小面屬於湯麵型別,麻辣味型。心得體會分享:如果實在沒有胃口,與其親試滿街都是、良莠不齊的“重慶”麵館兒。不如退而在自家廚房煮上一碗...
正宗重慶蒜香紙包魚(烤箱)
03-02
用料鹽適量小米椒(泡菜罈子裡的最好)5個(因為家有小寶寶,不能吃太辣)鉗魚一條條大蒜很多瓣(主要就是大蒜,喜歡的多放一些也沒關係)酸蘿蔔一根姜拇指長一截醬油適量勺正宗重慶蒜香紙包魚(烤箱)的做法鉗魚(無小刺)洗淨,剖開,身上切豎...
重慶麻辣小面(easy版)
07-01
今天給大家介紹一種很簡易的重慶麻辣小面的做法,食材都唾手可得,10分鐘搞定,吃麵嘍!用料油辣椒老乾媽適量芝麻適量大蒜適量小蔥適量芝麻油適量醬油適量重慶或四川掛麵(水面)適量煎蛋1-2顆宜賓碎米芽菜適量現磨花椒粉可要可...
重慶掰抄手
09-24
想吃掰抄手得不行,無奈身在墨爾本只好自己研究,終於差不多了,分享給大家用料豬肉糜500g姜三大片紅薯粉四勺(越多膠質感越重,看個人喜好了)鹽適量味精適量海鮮醬油一小勺抄手皮約500g(基本可以做7、80個)胡椒適量筒子骨一根蔥...
重慶跳跳蛙
02-14
用料q重慶跳跳蛙的做法qq...
重慶江湖菜~子姜炒鴨(重口味)
07-27
用料水裡遊的鴨子(仔鴨)子姜(嫩姜)線椒大蔥香葉八角郫縣豆瓣幹辣椒段乾花椒鹽油醬油重慶江湖菜~子姜炒鴨(重口味)的做法仔鴨洗淨斬塊,鍋裡放冷水、薑片,鴨子放冷水裡煮,除血沫及腥味。煮到鴨肉血沫已除,撈出,用冷水沖洗鴨肉.小火,...
重慶烤腦花配方【詳解】
08-14
用料豬腦一個芡粉適量雞蛋清適量重慶烤腦花配方【詳解】的做法先把腦花拿出來用牙籤仔細的挑掉上面的血絲,就是一個白白嫩嫩的腦花兒了,把它分成兩半,更容易烤熟,還入味些。上火開烤,火一定要調到最小。在快熟的時候,加入花...
花之素食,食之賦型——素食當季重慶站
09-24
下廚房廚友社*重慶活動時間:2015.9.19中午活動參與:@_歡某某@遊小小小須@咖啡迷@胖球閃電猴@三個小F@我是一條小金魚@邪惡paopao秋分時節,落英繽紛。素食當季,大家以花果入饌,餐花飲露,賦以素之華。用料自然的饋贈玫瑰、桂...
快手重慶小面
07-14
最近市裡一直開業各種重慶火鍋和四川火鍋!給弄的很饞朋友給了兩袋重慶小面覺得好吃就自己試著做一下用料麵條一份蔥切末適量香菜適量(看個人喜歡)大蒜切碎半頭生抽一大勺醋一大勺糖一小勺黑胡椒一小勺蠔油一小勺辣椒麵看...
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