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關於廣式做法步驟圖解
關於廣式做法步驟圖解
薑汁豆角(廣式簡易版)
03-22
消暑利器!簡易薑汁豆角!用料豆角薑末醋芝麻油豉油砂糖薑汁豆角(廣式簡易版)的做法把豆角洗乾淨,冷水入鍋,直到燙熟為止。把豆角撈出來,瀝乾水。放入薑末;倒入適量的醋。快速攪拌,一定攪拌均勻再放入適量的豉油、砂糖。然後攪啊...
鹹甜口的廣式粟米羹,玉米濃湯
12-12
小時候,放學時最開心的莫過於能去各種小賣鋪,零食店,牛雜糖水店遊蕩,拿出存了很久的零花錢,買點自己喜歡吃又能支付得起的小零食過過嘴癮,再心滿意足的邊吃邊走路回家。小時候家裡窮,這樣的機會來之不易,所以額外珍惜。第一次...
廣式南瓜糕🎃
12-29
從小我就喜歡吃南瓜糕🎃但是慢慢長大很難再買到好吃的南瓜糕,在外面很多都是香芋膏和蘿蔔糕,買不到就決定自己做,把這個菜譜分享給你們。用料南瓜半個粘米粉300克蝦米克臘腸1根鹽適量水400克瑤柱適量蝦米適量冬菇2朵瘦肉...
廣式蝦餃皮胚實驗
12-30
翻到半包馬鈴薯澱粉,心血來潮想做廣式蝦餃皇,然後發現沒有蝦仁,於是變成蝦餃皮實驗了隨便拌了個香菇粉絲餡豬油是自己熬的袖珍版記錄配方用📝劑子約8克/個用料澄粉(小麥澱粉)20克馬鈴薯澱粉20克開水35克豬油5克香菇粉絲餡...
簡易版廣式叉燒
03-11
作為一個廣州人,廣式燒臘離不開生活,叉燒就是燒臘店裡必備的一味。但是自從出國之後就怎麼都吃不到好吃的的廣式燒臘了,後來研究了幾次發現原來自己在家也可以很快就做出不錯的叉燒~此配方同樣可以用來做蜜汁烤排骨哦**:每個...
廣式臘腸(機器灌腸+烤箱烘乾)
01-27
配方來自小紅書博主“墩墩是小瘦子”的分享,成品鹹甜適中,味道很好。我用自動灌腸機制作,在做法上和手工灌腸有區別,寫一下過程記錄用。用料梅花肉échinedeporc1000克56度二鍋頭40克鹽20克糖100克生抽10克紅曲粉2克玫瑰...
廣式Q彈爽口的河粉
02-17
廣式河粉,早餐,下午茶,宵夜必備。份量是一家三口的量,我五歲的女兒超級愛吃,QQ彈彈的,又能吃又能玩。😄用料粘米粉200克木薯粉40克淨水300克廣式Q彈爽口的河粉的做法將所有材料攪拌成粉漿。在蒸盤上塗一層薄薄的油。把粉漿...
最簡單的廣式老火皮蛋瘦肉粥
03-12
去喝廣式早茶或粵菜餐廳總是要點上一碗老火皮蛋瘦肉粥廣東人總是說這東西是下火的至於為什麼下火?我這個廣東媳婦也不知道...濃稠綿密的口感,爽滑皮蛋,嫩滑的瘦肉好喝就完了,管那麼多幹嘛😋用料大米2杯水14杯皮蛋2個瘦肉1...
廣式家庭版叉燒
02-24
簡單又美味的叉燒!自己做的,比外面的還好吃。疫情期間,動手做起來。用料五花肉或梅花肉500克醬油2勺白酒2勺鹽半勺白糖半勺叉燒醬2勺姜3片蜂蜜1勺勺廣式家庭版叉燒的做法這裡是一斤豬肉,洗乾淨,準備一個大碗裝起來,準備醃製...
廣式胡蘿蔔饅頭
03-22
很多廣式饅頭都是用低筋粉低筋粉的麵筋很低發不起來只能依靠泡打粉來營造鬆軟的口感但做給家裡人的話最好不要了其實中筋+低筋效果也不錯的鬆軟可口,可以試試※方子裡剩下的胡蘿蔔渣可以做這個吐司:用料中筋粉250g低筋...
琺琅鍋美食 | 廣式雞公煲
12-12
用料公雞1只紅蔥頭2個蒜5瓣姜1塊蔥2根香菜2根啤酒1罐鹽老抽蠔油適量琺琅鍋美食|廣式雞公煲的做法雞肉斬成小塊,加上所有的調料醃製半小時左右。歸禾器琺琅鍋倒入適量食用油,燒熱油後放入切好的紅蔥頭和蒜瓣薑片。將醃好...
廣式美味雜錦粥·超適合老人家
01-27
把食材都煮的軟乎乎的,適合需要或者喜歡吃軟一點口感的人用料米100克或者剩米飯都可以土豆(切條或者丁)花菜/西藍花/胡蘿蔔/肉腸都切小丁狀柱候醬1湯勺之後再加入任何你喜歡的佐料,比如胡椒粉,各種不同口味的辣醬等還可...
粵菜經典——廣式脆皮五花肉,肥而不膩,脣齒留香
03-10
看似硬殼的金燦燦外表,實則酥脆鹹香,滋滋冒油。咬下去,口感豐富有層次,先品嚐到香脆的表皮,再是軟嫩的脂肪,最後是和著油脂、不幹不柴的瘦肉。每一口都能感覺到肉汁在嘴中瀰漫的快感,真是回味無窮...用料薑片3片白胡椒粉1g八...
廣式金沙焗蝦球
03-04
顆顆蛋黃香用料鹹蛋黃個蝦只料酒勺鹽克玉米澱粉克雞蛋個胡椒廣式金沙焗蝦球的做法蛋黃切成粉末蝦仁放胡椒鹽調底味醃好蝦仁放蛋清澱粉上漿下鍋炸至金黃撈出備用將蛋黃末放油炒至冒泡匯入炸好的蝦仁翻炒均勻後出鍋裝盤...
廣式香腸炒辣椒蒜苗
02-21
今天是清明節。疫情封控中的魔都蔬菜,水果,肉類比較缺。這頓飯豁出去了。把壓箱底的東西都找出來。做了這個送飯的菜。用料臘腸兩條蒜苗5根辣椒1個廣式香腸炒辣椒蒜苗的做法臘腸蒸十分鐘。取出切片待用。洗淨蒜苗切段。...
廣式鮮蝦玉米餅
02-17
久居蘇州,突然懷念起廣州早茶裡的點心之一:粟米餅,現在廣州茶樓的點心單裡面已經很少有粟米餅了,但小時候吃粟米餅,那種玉米的香甜脆口,豬肉粒彈牙的口感久久不能忘用料豬肉餡250g玉米粒100克蝦仁100克豌豆100克餃子皮適量...
廣式咕嚕肉
01-29
廣東人起的菜名都很樸實,以前不太明白為什麼叫咕嚕肉,直到今天出鍋的時候,看著咕嚕咕嚕的吞口水,才明白這個菜名很貼切用料雞蛋1個澱粉三勺梅頭肉350克生抽2勺番茄醬2勺鹽少許小米辣(這裡放紅椒更好)1個薑汁一湯匙五香粉少...
廣式醋姜豬腳
12-29
用料姜多頭豬蹄1只約1.5kg甜醋1/3瓶冰糖適量(炒糖色)鹽2勺克雞蛋5-8個黑醋2-3勺廣式醋姜豬腳的做法炒姜豬腳沖洗乾淨,焯水油+冰糖炒糖色加豬腳翻出色加姜加所有調料,然後加夠水,燒開換高壓鍋,選肉類排骨標準程式煮蛋,水開後5...
廣式蘿蔔燒牛肚(戒辣時期好朋友)
02-09
這道菜是春節時候做的,還專門買了一瓶廣式腐乳來配合這道菜。用料金錢肚大概1斤蘿蔔大概1斤多小蔥2-3根老薑1塊桂皮1塊柱候醬1勺沙茶醬1勺芝麻醬1勺廣合腐乳1塊生抽少量老抽少量耗油少量冰糖少量白酒1瓶蓋雞精少量廣式...
廣式預拌粉缽仔糕
02-03
經過多方的去取經,終於做出了令自己滿意的缽仔糕了,到第二天還軟軟的,更好吃了。在這做個記錄,正所謂好記性不如爛筆頭嘛,哈哈……用料缽仔糕預拌粉200克細沙糖70克溫開水350克桂花蜜30克廣式預拌粉缽仔糕的做法1.先將70克...
廣式腐竹排骨粉腸煲
12-12
排骨粉腸煲是廣東大排檔很經典的一道菜,佐酒下飯皆宜,且做法簡單。用料排骨500克粉腸1條炸腐竹100克蔥花少許八角3個香葉3片姜3片蒜5瓣生抽2勺老抽1勺南乳汁1勺豆腐乳1塊黃豆醬1勺甜醬半勺魚露少許廣式腐竹排骨粉腸煲的...
198道快手菜👩🏻🍳100廣式香腸荷蘭豆
03-01
用料荷蘭豆廣式香腸198道快手菜👩🏻🍳100廣式香腸荷蘭豆的做法少油煎香腸➕荷蘭豆,鹽➕大喜大。高火炒,加丟丟水,炒熟。和之前的方法不同,這樣做口感也不錯。...
廣式炒米粉(湛江聚餐每次都必不可少的一道菜)
01-31
用料包菜4分之一個紅蘿蔔半根河源米粉2塊蝦米適量醬油適量耗油適量胡椒粉少量鹽適量廣式炒米粉(湛江聚餐每次都必不可少的一道菜)的做法1、米粉浸泡(10分鐘)2、包菜、胡蘿蔔切絲,蝦米浸泡30分鐘3、撈出米粉,瀝乾水分4、...
從不翻車的廣式脆皮燒肉
02-07
用料鹽1克從不翻車的廣式脆皮燒肉的做法懶...
廣式茶樓紅棗千層糕(有手就能學會)
02-15
每次去喝早茶必點的紅棗千層糕,有些酒樓是椰汁紅棗千層糕,我個人比較喜歡純紅棗的。家裡的小朋友也超愛這款紅棗糕。q彈又健康。奈何茶樓一籠四塊就要20多元,太貴了!自己動手做起來一點也不難。用料馬蹄粉250克黃片糖300...
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