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關於刀切做法步驟圖解
關於刀切做法步驟圖解
黑麥胚芽刀切饅頭
12-20
黑麥粉(又稱裸麥粉)是黑麥磨成的麵粉,營養豐富,含少量蛋白、鉀和B族維生素。但其筋性較弱,須同小麥粉混合使用才能用於製作麵包及饅頭等麵點。與普通小麥粉比較,其升糖指數較低,是非常適合預防糖尿病以及養生保健的一種食物...
布丁廚房之刀切饅頭
06-14
用料麵粉500克水300克酵母8克鹽少許糖少許布丁廚房之刀切饅頭的做法稱量好麵粉放入麵包機中麵粉中加入少許鹽,輕輕攪拌均勻溫水中加入少許糖加入酵母輕輕攪拌均勻待表面產生豐富的泡沫說明酵母以被活化麵包機設定自定...
25分鐘快手多谷刀切饅頭
09-15
前面的羅裡吧嗦:我家的小朋友,堅定的粗糧抵制者,同時又是挑剔的麵食愛好者,作為她媽媽,我先後攻克了擀麵條,烙餅,甚至炸油條,卻一直無法解決發麵蒸包子饅頭這個難題。失敗的形式有很多種,比如冬天天冷,發酵時間短,面根本就沒發起...
雙色刀切(黑芝麻核桃)
08-31
來上海才知道冬天還要"進補",俺們冬北可真沒這事兒,只管吃"肉肉"就好了,呵呵!初到上海那幾年,看著一入冬淮海路食品商店排的"長龍"就感覺很納悶兒(東北話)又好奇,這芝麻核桃粉真這麼奇特嗎?隨著在上海住的越久年紀越...
一次發酵南瓜刀切饅頭
04-07
南瓜吃不完了,咋辦?做南瓜餅、南瓜饅頭呀用料麵粉500克蒸熟南瓜250克白糖20克或不加酵母7克一次發酵南瓜刀切饅頭的做法南瓜蒸熟,取250克壓成泥。方法呢,用勺子壓,果汁機打,還是用手抓一抓,隨你喜歡吧。南瓜泥加入麵粉、酵母...
卡通刀切饅頭系列之——胡蘿蔔小雞
02-11
刀切饅頭做起來很方便,做好麵糰就切切切就好了,但我想,也許我可以把刀切饅頭做的可愛些。讓它簡單,卻又不失有趣。給大家帶來不一樣的刀切饅頭~之前一直用的是果蔬粉,圖方便,其實我的很多菜譜親們想要也可以自己打蔬菜汁等...
練奶刀切饅頭
04-22
這配方練奶可代替白糖我是為了消耗練奶😂成品還是很好吃的粘點練奶吃哇滿滿的幸福哦😊👏用料中筋麵粉250克水85-95克練奶100克酵母2.5克練奶刀切饅頭的做法100克練奶酵母溫水化開揉光面擀成長方形從下往上捲起切成段...
水光肌紅糖刀切饅頭
02-09
本配方僅自己記錄用,比較簡單。用料00000中粉300克紅糖50克(不喜甜可略減少)酵母3克水130克老抽3克燙麵75克(美麗老師鹹麵包燙種,增加風味和鬆軟,可調整)水光肌紅糖刀切饅頭的做法麵糰稍軟些。二次發酵。發酵後廚師機加粉打...
卡通刀切饅頭之——小獅子南瓜饅頭
02-10
南瓜口味的小獅子。看起來都心情特好。~~用料用料1:~中筋麵粉100g南瓜泥56g細砂糖10g酵母1g玉米油3g用料2:~深黑可可粉少量卡通刀切饅頭之——小獅子南瓜饅頭的做法南瓜蒸熟搗爛,過濾。取出56g。將用料1所有材料揉團揉均...
刀切南瓜小饅頭
03-07
做原味白饅頭就將熟南瓜泥換成同等g數的溫水~用料中筋麵粉300g熟南瓜泥160g白糖20g酵母3g刀切南瓜小饅頭的做法準備材料~南瓜洗淨去皮切塊放入盤中隔水蒸熟(大概蒸了20分鐘)~蒸好用勺子搗成泥備用~麵粉+白糖+酵母=混合面...
卡通刀切饅頭系列——小刺蝟芝麻饅頭
02-06
用料用料1:~中筋麵粉100g牛奶56g細砂糖10g酵母1g玉米油3g用料2:~熟芝麻粉少量黑可可粉少量紅曲粉少量卡通刀切饅頭系列——小刺蝟芝麻饅頭的做法用料1所有材料揉成團揉光滑,分出一點加少量紅曲粉揉成粉色,分一點加入黑可...
奶香桂圓燕麥刀切饅頭
01-07
自己做的饅頭想往裡面放啥就放啥,一點不用擔心有亂七八糟的東西在裡面,吃著還特別筋道用料自發粉500克燕麥50g桂圓25g奶粉30g溫水約300克奶香桂圓燕麥刀切饅頭的做法食材桂圓去殼後沖洗一下再去核,同時把桂圓肉稍微撕小...
薰衣草刀切饅頭
01-31
喜歡這個造型,美呆了。用料白麵中筋麵粉100克水55克糖10克酵母1克紫麵糰中筋麵粉80克紫薯泥30克水45克糖10克酵母1克綠面中粉20克菠菜汁10克酵母少許薰衣草刀切饅頭的做法白麵和好,用壓面機壓光滑粉面同上綠面同上三色...
壓面機版刀切饅頭
03-09
第一次做刀切饅頭,記錄一下用料中筋麵粉200克糖10克乾酵母1.5克水100克椰子油3克壓面機版刀切饅頭的做法先用開水把椰子油融化,再加入白糖,攪拌至白糖融化,水溫高的話,放冰箱冷藏一會兒,到合適的溫度加入酵母,攪拌均勻將酵液...
刀切饅頭(小美)
05-03
用料植物油10克白砂糖10克酵母6克水220-230克中筋麵粉500克刀切饅頭(小美)的做法植物油10g、白砂糖10g、乾酵母粉6g、水220g-230g1分30秒(夏天30秒)/37度/速度3加入500g麵粉/30秒/速度2-6加入1/2勺鹽3分鐘/🌾揉麵鍵取出面...
紅糖開花饅頭(刀切)
01-11
味道可以😄用料土紅糖300克水550克酵母16克泡打粉10克紅豆100克紅糖開花饅頭(刀切)的做法準備紅豆高壓鍋壓熟紅糖200克用水融化開加紅糖水,酵母,泡打粉和麵。如果感覺顏色淡,可以加適量老抽醒發2小時擀麵,我是用機子壓的。...
迷你奶香刀切饅頭
04-30
用的是閨女的嬰兒配方奶粉,饅頭自然就是給兒子閨女們準備的。用料普通麵粉300克酵母2.5克(夏)雞蛋1個(淨重50克)麥芽糖(白糖)25克(15克)奶粉80克水130克麵粉(後期揣進麵糰的)70克黃油8克迷你奶香刀切饅頭的做法除黃油和後期的70...
椰蓉刀切饅頭
09-02
中筋麵粉裡摻了一點全麥粉。椰蓉餡是愛和自由的方子。用料中筋麵粉500g糖30g水250g鮮酵母5g椰蓉餡黃油25g糖25g雞蛋25g牛奶25g椰蓉50g椰蓉刀切饅頭的做法鮮酵母用一部分溫水化開後再倒入麵粉,揉成光滑麵糰,發至1.5-2倍...
刀切紫薯饅頭,營養顏值還高早餐必備
02-19
用料牛奶120克麵粉250克酵母粉4克泡打粉4克白糖25克紫薯100克豬油8克刀切紫薯饅頭,營養顏值還高早餐必備的做法做法:紫薯去皮蒸熟壓成泥,放牛奶白糖攪拌均勻。放泡打粉酵母粉攪拌均勻,放麵粉和豬油攪拌成絮狀。下手揉成...
全麥胚芽刀切饅頭
01-12
用料玉米胚芽油20克壽桃富強粉500克風箏全麥粉200克帶麩皮的全麥粉100克胚芽20克水430克白砂糖30克乾酵母11克全麥胚芽刀切饅頭的做法麵糰材料混合,揉至光滑,室溫靜止,鬆弛5分鐘將麵糰分成3份取一份麵糰,擀長,同時,儘可能壓...
創意饅頭之蝴蝶飛飛印花雙色刀切饅頭
02-17
分量:約12個,每個饅頭胚約55克室溫:16.5度溼度:20%用料中筋麵粉400克糖20克乾酵母4克食用油8克水216克紅色素或紅曲粉適量創意饅頭之蝴蝶飛飛印花雙色刀切饅頭的做法將草莓粉之外的材料混合,揉勻,無需光滑。均分成兩份,其...
廣式刀切饅頭
09-05
廣東人口味的饅頭帶甜味用料中筋麵粉250g淡奶或清水120ml細砂糖55g酵母3g廣式刀切饅頭的做法準備材料,牛奶要溫熱,大概30度,我用溫奶器控制溫度,如果沒有溫暖器,可洗乾淨手,用手指試溫度,微暖就可以,千萬別燙。用清水的同理。...
如何只用刀切菠蘿—世上最簡單
02-24
用料菠蘿1個如何只用刀切菠蘿—世上最簡單的做法把菠蘿頂端切掉。把菠蘿皮切掉,一圈要切8刀+,這樣才不會浪費。像這樣↑切好的時候有可能有這種棕色點,沒事,繼續做下一步就行了,不用管。把下面的一部分也切了。然後橫著切...
造型基礎之刀切饅頭
08-11
,補充一下,在做好造型後,直接放到蒸籠上發酵,發酵的時候不可以直接放到有水的蒸鍋裡發酵!,想做好造型包子的,最先做好這個最基礎的刀切饅頭……還有提前說明一下,如果不喜歡放泡打粉的可以不用放也是可以的……其他不變就好用...
鹹口芝麻鹽刀切饅頭(附芝麻鹽製作方法)
03-13
芝麻是個好東西,味甘、性平、歸肝、腎經,具有補精髓、養五臟、益精血等功效。在我們小時候,媽媽經常會做上一盤芝麻鹽,配一盤饅頭,饅頭蘸芝麻鹽非常美味。在老家,小米粥、紅糖、芝麻鹽,也是以前坐月子的標配……用料芝麻(黑芝...
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