自留筆記
用料
| 麵包部分： | |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| （可牛奶替代淡奶油） | 10克 |
| 雞蛋 | 0.5個 |
| （留刷面雞蛋） | 少許 |
| 水 | 45克 |
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 鹽 | 2克 |
| 黃油 | 20克 |
| 內餡部分： | |
| 黃油 | 45克 |
| 鹽 | 1.2克 |
日式鹽麵包（8個）的做法
除黃油外放入廚師機
1檔2分鐘
3檔6分鐘加入室溫軟化黃油
1檔2分鐘
4檔7分鐘（鋸齒 可再增加）
（考慮中間用2檔過渡）光滑團放入容器蓋保鮮膜
一發至2倍大分割揉成水滴狀
蓋保鮮膜鬆弛20分鐘擀成細長三角
包黃油捲起
刷面
二發40-60分鐘至2倍大190度
中下層12分鐘左右 看顏色增減
