🉐️喝湯系列：炒雞簡單的兩人食涼瓜排骨湯來啦！去火去燥去葷腥！

很日常的一個湯，喝完了腸胃不會有負擔的湯，邊熬它邊炒菜的湯！我最愛的涼瓜排骨湯！不油不膩，熬出來的排骨酥酥嫩嫩，涼瓜柔柔順口，冬夏皆宜。

用料  

🉐️喝湯系列：炒雞簡單的兩人食涼瓜排骨湯來啦！去火去燥去葷腥！的做法  

1. 排骨焯血水去沫：排骨洗乾淨，切2片姜，一勺料酒，大火燒開，煮沸後再小火一分鐘，把排骨撿出來衝乾淨，水全部倒掉。

2. 去過血沫的排骨倒進燉鍋裡，放蒜瓣、薑片、大蔥段。倒一大碗水。大火燒開水轉小火燉一個小時。

3. 涼瓜洗淨切大段，去蒂去裡面的瓤。涼瓜上面撒鹽醃上，去苦味。

4. 排骨燉一小時後，把醃了鹽的涼瓜用清水洗乾淨，倒入鍋裡。加半勺料酒和半勺醬油，燉20分鐘。

5. 出鍋前撒上一些蔥花就可以啦！

小貼士

我不喜歡在這個湯裡面加黃豆，加完了會有點膩。喜歡黃豆的朋友們可以再來點黃豆，成品也會更好看些。