最近老愛吃披薩🍕了,在家自己做,材料可以按喜好增減,香濃芝士拉絲,和家人朋友一起分享,味道不輸披薩店喔:-O
用料
麵餅 | |
橄欖油或玉米油 | 25克 |
高筋麵粉 | 200克 |
水 | 100克 |
細砂糖 | 10克 |
乾酵母 | 3克 |
鹽 | 1克 |
餡料 | |
披薩醬 | 20克 |
烤腸 | 20克 |
雞肉 | 70克 |
青紅椒 | 5條 |
洋蔥 | 10克 |
玉米 | 10克 |
芝士 | 70克 |
奧爾良烤雞批薩的做法
在溫水中放入乾酵母、鹽和白砂糖,攪拌溶解成酵母水
將油加入攪拌機,麵粉過篩加入,倒入酵母水,混合均勻,中速擋攪拌5分鐘左右,
攪好的麵糰細膩無顆粒,表面光滑均勻不粘手將攪拌好的麵糰取出,切開分割成兩個175g的麵糰,揉成圓形,麵糰收口向下。✍🏼一個麵糰不要重複操作太多次,以免施壓過度,麵糰破裂
壓麵糰:將麵糰放在臺面上,撒一些麵粉,用手掌壓平面團成圓餅狀
用手將圓形麵皮拉薄,放入刷好油的烤盤中,稍加修整,使麵糰高度一致、表面光滑,整形好的麵糰,距離烤盤邊緣1cm留邊
麵糰發酵:放在溫暖處發酵,發酵時間1~1.5小時發酵至兩倍大(要求:表面光滑,足量小氣泡)
刷油:在烤盤底部刷一層油,刷烤盤邊上至2/3高度,放入麵糰後邊上也刷一點油鍋中倒油,加入雞胸肉煎煮約1~2分鐘,至表面焦黃但肉末全熟,取出放涼手撕成條備用
先塗批薩醬,鋪上烤腸,均勻撒上雞肉,撒上青紅椒、洋蔥和玉米最後均勻撒上芝士
芝士拉絲的關鍵是趁熱吃,熱的披薩切開後,芝士會重新連在一起,拿起來就是拉絲:-O
超級好吃o>_<o