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肉桂葡萄乾麵包---免揉版

麵包 閱讀(2.33W)
肉桂葡萄乾麵包---免揉版的做法步驟圖

用料  

麵粉 3cups
3/4cup
牛奶 3/4cup
1tsp
3tsps
肉桂粉 2tsps
葡萄乾 1/2cup
酵母 5g

肉桂葡萄乾麵包---免揉版的做法  

  1. 大碗裡放入麵粉、糖、鹽、酵母拌勻

  2. 倒入水和牛奶拌勻至無干粉或簡單成團

  3. 麵糰蓋保鮮膜室溫發酵至少2小時,放入冰箱過夜,總時間不低於12小時

  4. 取出麵糰,案板撒乾粉,將麵條對摺兩次排氣,然後整成圓形,繼續室溫發酵1小時

  5. 烤箱預熱200度,對面團簡單割包,如烤箱烤40-50分鐘。中間不要開烤箱以免麵包外皮最後不夠鬆脆

  6. 烤好後自然冷卻,切片抹黃油吃起來味道最好