用料
高筋麵粉 | 200克 |
可可粉 | 10克 |
糖 | 15克 |
鹽 | 2克 |
雞蛋 | 1個 |
水 | 雞蛋+水130克 |
玉米油 | 20克 |
酵母粉 | 4克 |
塊狀巧克力 | 16小塊 |
奶粉 | 10克 |
治癒系巧克力🍫麵包🍞(一次性發酵)的做法
將雞蛋、水、玉米油、糖、鹽、高筋麵粉、奶粉、可可粉、酵母粉依次加入到廚師機中,先2檔攪拌成團,再調到6檔攪打至完全擴充套件階段。(其實這款麵包不用揉出手套膜,但我喜歡麵包拉絲的感覺,所以揉到完全擴充套件階段)
將攪拌好的麵糰均勻分成8份,揉圓,整形,鬆弛5分鐘。
取一面團壓扁,擀成長方形,將2塊巧克力塊放在一端,下端切開,從上端捲起,擺放到烤盤中。所有面團都做好。
將烤盤放至烤箱中,下面放一盆開水,進行發酵,至2倍大,大約1小時左右。
拿出水盆,烤箱180℃,烤20分鐘。取出,晾至手溫,放到塑料袋中回軟。超級好吃😊