淡奶油麵包條

用料  

淡奶油麵包條的做法  

1. 哈哈

2. 加油

3. 成功

4. 開吃

小貼士

1.奶油，牛奶，雞蛋，糖，攪勻；
2.加鹽攪勻，加麵粉，用筷子攪拌成絮狀
3.入廚師機，低速2檔，2分鐘成團；
4. 中速3檔，3分鐘
5. 高速4檔，每4分鐘檢查麵糰、能輕鬆扯出薄膜即可。大約3個4分鐘
6. 揉成光滑麵糰，入烤箱，32度發酵，底部一碗熱水保溼，約80分鐘左右，兩倍大；
7.拿出排氣，切成10份，揉圓蓋保鮮膜，醒面15分鐘。
8. 逐個取出擀成長舌形，從一端卷緊，入烤盤擺好。
9. 入烤箱，38度二次發酵，約40-60分鐘，至兩倍大，按壓慢回彈即可。
10. 烤箱預熱，表面刷牛奶或者雞蛋液，180度17分鐘，看上色滿意即可。