蔓越莓scones

這道超級新手點心，成功率百分百。味道完全不輸外面餐廳。我老公心心念的之前名店的scone,竟然被這個配方給打敗。做完這道點心，新手們會對自己的烘培夢更有信心。

用料  

蔓越莓scones的做法  

1. 將麵粉，糖與泡打粉混合

2. 我很隨意，隨便用食物剪刀將黃油剪小塊

3. 黃油一定不能融化。直接加到麵粉中用打蛋器攪拌，最後整個粉成沙狀

4. 將蔓越莓或葡萄乾混進麵粉中

5. 牛奶跟蛋混合，我留了半顆蛋黃要刷表面。

6. 將牛奶與蛋液一起倒進麵粉中。
   用矽膠鏟翻扮到沒乾粉即可。後面竟然忘記拍照。下次再做的話，補上。
   

7. 這時的麵糰其實是有點黏的，用食品袋包好放入冷凍庫15分鐘後，取出做造型。
   我都是直接揪麵團揉成圓形壓扁。

8. 最後刷蛋黃液，再加幾片杏仁片，入烤箱。
   上下190度，20分鐘。大功告成。

小貼士

1.黃油一定不能軟化，切小塊直接與麵粉攪拌打散
2.麵團很黏手，一定要冷凍一下，比較容易成形。