咖啡千層蛋糕（微波爐版千層皮）

喜歡Lady M的千層，喜歡單品曼特寧和波本咖啡，於是就有了這咖啡千層蛋糕～

用料  

咖啡千層蛋糕（微波爐版千層皮）的做法  

1. 在一隻乾淨的碗裡打2只雞蛋，加30g糖打散

2. 將30g黃油融化，倒入步驟1的蛋碗裡打勻

3. 加入50ml咖啡液，我是手衝的，儘量衝的濃一些會更香

4. 加入200ml牛奶，打勻

5. 低粉100g，逐步過篩入碗，邊篩邊以Z字形攪動，全部篩完後，用打蛋器中低速打勻

6. 完成的千層皮液，再過篩一遍到另一隻乾淨的碗裡

7. 手殘黨也可以搞定的千層皮來了～我用的是8寸班戟盤，勺一湯勺千層皮液倒入盤內，慢慢晃將液體鋪勻，放入微波爐600W轉1分20-30秒（不同微波爐可能有差異），轉完拿出來放入盤子裡，儘量鋪平（小心可能會有些燙），以此方法將所有千層皮搞定

8. 半片吉利丁片剪碎，倒少許淡奶油，隔水將吉利丁片融化，然後常溫冷卻一會兒

9. 將300ml淡奶油倒入一隻乾淨的碗內，將步驟8融化的吉利丁片倒入，攪拌開

10. 加入30g糖，用打蛋器中低速打發奶油，至8分打發時，加入15ml咖啡液，繼續打至完全打發（天熱用冰袋敷在碗邊降溫，奶油會比較容易成型）

11. 找個乾淨的盤子，或者直接用班戟盤，先鋪一張千層皮，用矽膠剷剷一些奶油，將奶油鋪勻在整張千層皮上，然後再鋪一張千層皮，以此類推直到鋪上最後一張千層皮

12. 最後放幾顆飽滿的咖啡豆擺盤，放入冰箱冷卻30分鐘以上，就可以吃啦～

13. 好吃到爆炸～