5/25,昨天的白醬義大利面不好次,上腦也不好吃。今天繼續。
今天很完美,然後一餐的過程流水也搭配得很好,以後可以一直用這個搭配。
看著很高階,其實很簡單,而且蛋白質碳水維生素都有了,完美!
牛排,菲力是王者。菲力和板鍵都好吃、然後肉眼然後西冷。上腦只能薄片。雪花太油太肥,只能吃個一片兩片或者是火鍋,M7夠了,M9及以上的實在太肥了,一嚼一包油,不愛。
真正領會了牛排好吃排名第一之要素,牛排要好,更要選好部位。昨天煎了上腦,無往不利的煎牛排,在上腦翻了車。
用料
牛排 | 1塊 |
大蒜 | 5瓣 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
迷迭香 | 2-3根 |
西蘭花 | 300克左右 |
蘑菇 | 200克 |
通心粉 | 一把 |
白醬: | |
麵粉 | 20克 |
黃油 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
鹽 | 3-5克 |
黑胡椒 | 適量 |
煎牛排/芝士焗通心粉蔬菜(小美)的做法
1、先燒開水,把西蘭花和蘑菇洗乾淨切成入口大小。
2、然後做白醬:20克麵粉,20克黃油,250ml牛奶,3-5克鹽,磨一點黑胡椒。7分鐘/90度/速度4。先放麵粉,因為放的多了還可以拿出來。第一步過程中水開了先煮義大利麵,然後撈出來,水裡放點鹽再煮西蘭花和蘑菇,不需要太熟。
1、煮開後撈出,用冷水沖涼,把通心粉一起放色拉籃子甩幹水分。這一步非常重要。
2、預熱烤箱200度。一層菜一層白醬一層菜。
然後鋪上一片馬蘇裡拉,兩片漢堡用芝士。
調溫度至180度,20分鐘。看看上色,我是到最後三四分鐘調到了215度。下次試試200度,10分鐘。
這個時候把牛排盤子放在烤箱上,讓盤子能熱一點。熱盤子裝牛排,牛排才好吃。然後煎牛排,這個麼太簡單,先熱鍋再熱油,廚房紙吸乾水分,到油溫很高的時候放下去煎,磨黑胡椒撒鹽。放大蒜和迷迭香。
到冒血水的時候翻面。兩面煎好後封邊。
好啦,看看顏色來回翻翻面,無所謂的。聞到肉香味就可以了。
拿烤箱上已經熱了的盤子,然後靜置2-3分鐘。
重口味的擠點黑胡椒醬
我煎了400克左右牛排,吃之前剪刀剪成塊塊,方便。也可以分享。
菲力牛排,最好吃的牛排了!完美的一餐,一切搭配都剛剛好!