常見的帶魚一般都用來紅燒，吃夠了想辦法換個花樣！
五香帶魚最獨特之處是冷吃熱吃均可，並且毫無腥氣！
回味起來，有魚罐頭的香氣！
用料
| 帶魚 | 2條 |
| 蔥姜料酒汁用料表： | |
| 蔥 | 10克 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醃魚料汁用料表： | |
| 冰糖 | 一小把 |
| 八角 | 4個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 5片 |
| 海鮮醬 | 200克 |
| 花雕酒 | 30ml |
| 料酒 | 30ml |
| 白胡椒粉 | 10克 |
| 蠔油 | 45克 |
| 蜂蜜 | 60克 |
| 生抽 | 25克 |
| 米醋 | 25克 |
| 菜籽油 | 適量 |
冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法
帶魚去頭尾處理乾淨，切成四指款長條，兩面改成均勻花刀；用蔥姜料酒汁所有材料醃製25分鐘，中途揉搓翻拌一次均勻入味；
![冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第2張]( "冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第2張")
鍋中倒入菜籽油，加入冰糖炒糖色，出現焦糖色時爆香八角桂皮和香葉，再加海鮮醬，花雕酒和料酒炒勻；
![冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第3張]( "冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第3張")
再加入白胡椒粉，蠔油和蜂蜜拌炒；
![冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第4張]( "冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第4張")
再加入生抽和米醋，然後加清水350毫升小火熬製15分鐘至略微黏稠；
![冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第5張]( "冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第5張")
八成熱油溫下入帶魚中火炸制，外皮金黃時撈出，可以用淋油的方式使魚熟透；
![冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第6張]( "冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第6張")
炸好了的帶魚依次放入滷汁，可翻面處理，視魚的大小時間大約40分鐘至一小時，越久越好。
![冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第7張]( "冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第7張")
冷吃熱吃都好吃的五香帶魚做好了！個人覺得比紅燒的好吃😋
![冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第8張]( "冷熱兩吃毫無腥氣的五香帶魚的做法圖解 做法步驟 第8張")
