團長備餐韭黃豬肉餃子

團長雲：這是佟掌櫃都流口水的餃子。

用料  

團長備餐韭黃豬肉餃子的做法  

1. 細切，都是辛香味道十足的菜。芹菜和韭黃一比一最好。

2. 蔥姜花椒泡水一小時。
   料水篦到肉餡裡，攪打上勁。
   蝦十餘隻剝開，去蝦線，壓成泥，攪打進肉餡。
   肉餡加兩湯匙生抽、一茶匙糖、三四湯匙香油。
   熱鍋熱油，中小火煸泡水的蔥姜花椒和蝦皮蝦頭，蔥姜略焦即可濾出。料油拌入肉餡。

3. 攪拌均勻，找口。

4. 揣餡！

5. 吃！有蒜有醋有餃子。

小貼士

韭黃比較衝。
配牛肉餡更香，可惜當天沒買到。