雞蛋炒飯🐟

用料  

雞蛋炒飯🐟的做法  

1. 炒雞蛋方法一：
   鍋中放底油，將打散的蛋液倒入，快速攪拌使之凝結成小塊，這時放一點點鹽，再放蔥花。（放鹽是為了激發出雞蛋的香味兒，全程要小火保持雞蛋的軟嫩。）

2. 炒雞蛋方法二：
   鍋中放底油，將整蛋打入，稍等幾秒再炒散，放鹽、蔥花。（稍等幾秒是為了整蛋底部稍稍凝結，才不至於攪拌時粘鍋。

3. 放入大米飯，將其與雞蛋炒均，炒至米飯沒有結塊即可，用鹽調味後出鍋。

小貼士

1）蔥花也可選擇不放，也很好吃。
2）炒雞蛋有兩種方法，味道會稍有不同，方法2的雞蛋味會更濃郁。
   方法1是用打散的雞蛋炒的，會很吃油，所以可稍稍多放一點油，米飯才會好吃。
   方法2是用整蛋炒的不吃油，油要少放，否則米飯會顯油膩。
3）米飯不要炒時間太常，炒至沒有結塊即可。