蝦仁什錦雜蔬蛋炒飯

特別簡單，沒菜吃的時候就喜歡弄這個

用料  

蝦仁什錦雜蔬蛋炒飯的做法  

1. 鍋子裡少許油，將雞蛋炒散後起鍋。注意：隨便炒炒就行，否則後面還要和米飯一起炒，會太老

2. 少許油，炒玉米豌豆和胡蘿蔔小丁，至八分熟！注意：怕處理蔬菜麻煩的親可以像我一樣選擇玉米豌豆和胡蘿蔔混合的冰鮮雜蔬，超市裡冷櫃有，特別方便，我基本都會買個三四袋屯在家裡，供沒菜的時候救急

3. 蝦仁的處理取決於買的蝦仁是那種型別，如果是灰色的生蝦仁，最好用油煎至金黃後備用。如果是熟蝦仁直接和飯一起就好了。其實蝦仁的處理不用那麼嚴格，有一次我直接生蝦仁用微波爐解凍變色後，和米飯一起炒也不影響口感

4. 加入米飯，蝦仁以及雞蛋一起炒，拌均勻後放少許白胡椒增香以及鹽和雞精。再炒至片刻就可以起鍋了

小貼士

不要忘記放白胡椒，否則味道差很多！其次，個人覺得不用像外面那種炒飯放很多油，寧願少量多次。