土灶烘乾草莓幹

疫情原因滯留在山東老家，地裡草莓🍓有些滯銷，便琢磨出草莓乾的加工步驟，可脆可軟。個人比較喜歡像葡萄乾那樣的軟硬度。
本做法適用於鄉村
優勢在於無需烤箱，烘乾機。

用料  

土灶烘乾草莓乾的做法  

1. 草莓去柄洗淨
   放進一個大盆
   均勻撒上砂糖
   靜置析出草莓中的水分
   

2. 建議隔水加溫
   加速析出水分
   一段時間後掂盆，把盆底的草莓掂出來，表面上的草莓自然換到盆底。
   繼續等待...
   如果草莓沒有變化可繼續加糖
   這段時間草莓出來的水分越多，後面烘乾的越快。

3. 鍋里加多點水
   鍋蓋上鋪上乾淨的布
   （洗乾淨鍋蓋不要布可能也行）
   把草莓鋪到布上
   

4. 灶裡添木頭，生火，持續加熱
   反面烘乾了翻一面繼續烘

5. 我翻了兩次還是三次
   

6. 草莓幹摸起來不粘手就可以收了
   我做的大約烘了20小時
   喜歡脆一點的可以繼續烘，但要注意多翻面，別烘糊了。
   一大盆草莓烘乾了變成一點點
   但是製作過程別有一番樂趣，也方便攜帶、貯存

小貼士

最後烘乾的草莓有餘溫，不要馬上放進保鮮袋裡，容易遇冷反潮。在一邊放涼了再裝袋。