用料
高筋麵粉 | 150 g |
低筋麵粉 | 150 g |
燙過的菠菜 | 50 g |
食鹽 | 小2 (10g) |
35-40度溫水 | 100 ml |
菠菜烏冬面 松下麵包機版的做法
A. 將菠菜煮過控水,稱50g 用攪拌機攪成泥。將菠菜泥與高筋麵粉,低筋麵粉混合。
B. 將鹽與溫水混合。
C. 麵包容器依次放入A, B.
注意:需要用麵條麻糬葉片,不是麵包葉片。選擇選單13,然後按開始
揉麵十五分鐘後,麵糰立即拿出。放在面板上,蓋好保鮮膜。等約兩小時。
將麵餅分為四份,然後擀麵餅約3mm 厚。
將麵餅折起來,切面條。不用切的太細3mm 左右就可以。
下鍋煮
成品
小貼士
1. 說明書上說50 g 菠菜,80ml水。可能是我把菠菜控水過幹,第一次揉麵太乾了,不成團。後來又加了20ml水。又揉了一次。
2. 菠菜洗好後,可以用刀切幾下再放入攪拌機。這樣更容易成泥。
3. 擀麵條時需要用手粉,我用的普通麵粉。
4. 如果口比較輕,想麵條更淡,可以適量少加鹽,8g 應該也可以。這個配方面條很筋道。