可做16個
用料
| 低筋麵粉 | 240g |
| 可可粉 | 20g |
| 泡打粉 | 8g |
| 小蘇打 | 2g |
| 鹽 | 2g |
| 牛奶 | 500ml |
| 白醋 | 30ml |
| 細砂糖 | 100g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香草精 | 10ml |
| 黃油（融化） | 80g |
| 紅絲絨色素（請移步小貼士） | 20ml |
| 以下為乳酪醬汁 | |
| 奶油乳酪 | 160g |
| 黃油（室溫軟化） | 80g |
| 糖粉 | 250g |
| 牛奶 | 120ml |
紅絲絨pancake的做法
①麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽過篩備用
②牛奶中倒入白醋靜置2分鐘製成酪乳，倒入攪拌碗中，加入糖、雞蛋、紅色色素、香草精和融化的黃油，攪拌均勻後分次加入乾性材料繼續攪拌
③平底鍋加熱，塗薄薄一層黃油防粘，倒入麵糊，煎大概1分鐘左右，當表面出現氣泡時翻面煎30秒
④製作乳酪醬：將奶油乳酪室溫軟化，打蛋器中速攪打2分鐘，加入黃油、糖粉、牛奶和香草精，繼續攪拌1分鐘，通過增減牛奶的量來調整濃稠度，密封冷藏儲存
⑤趁熱淋乳酪醬汁，表面裝飾些漿果
![紅絲絨pancake的做法步驟圖 第2張]( "紅絲絨pancake的做法步驟圖 第2張")
小貼士
沒有紅絲絨色素的親們可以用10g紅曲粉替代噢
