發酵過度的麵糰，不要扔，這個拯救方法要知道！！

終於找到怎麼處理髮酵過度麵糰的方法啦，好不容易打好的面，扔掉多可惜呀，大家也收藏下來吧

用料  

發酵過度的麵糰，不要扔，這個拯救方法要知道！！的做法  

1. 發酵過度的麵糰，一碰就回縮了

2. 拿出來，放案板上輕拍排氣，分割成小塊

3. 分割好，當老面用。蓋保鮮膜先放一旁備用

4. 再重新稱好酵母，白糖，麵包粉，鹽，牛奶，雞蛋等。
   就是你之前用什麼配料打的麵糰，再重新稱一份一樣的。

5. 幾點下來就是和麵。這步就回歸正常打面步驟了，該加鹽加鹽，該加黃油加黃油。

6. 好啦，麵糰打好了。

7. 打好的麵糰不用再進行一次發酵了。稱好總重量，進行分割，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15-20分鐘。
   

8. 接下來的步驟就是按照沒發酵過度的時候該咋做咋做。該包餡包餡。該做造型做造型。

9. 我是鬆弛好，包餡。再進行二次發酵，發酵好，烘烤，完成🍻

10. 哈哈，烤出來2倍的麵包🍞，夠吃幾天了

11. 怕大家一時轉不過彎來。我舉個牛奶麵包的例子哈😊。
    重新配料是和發酵過度的麵糰所有材料都一模一樣的。
    就是把發酵過度的麵糰當老面用和這重新配料的麵糰再打一起。步驟再做一次，只不過多加了個老面，麵糰就又能用了

小貼士

主要針對發酵過度的麵糰的補救方法。
簡單來說就是重新配料，把發過的麵糰和新料放一塊打面。
除了得到翻倍的麵包。
其它都是跟正常麵包一樣的步驟