椰香紅豆餐包

烤箱：海氏c45
廚師機：海氏 m6

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用料  

椰香紅豆餐包的做法  

1. 除了黃油的其他麵糰原料，放入廚師機，開4檔2分鐘，7檔4分鐘

2. 放入軟化黃油，廚師機再開4檔2分鐘，7檔4分鐘

3. 取出麵糰收圓，放入烤箱發酵1小時，溫度35，烤箱裡可以放一碗溫水加溼

4. 發酵好的麵糰分成16個，收圓，蓋上保鮮膜，冷藏鬆弛15分鐘

5. 取一個麵糰拍扁

6. 包入5克蜜紅豆

7. 排入烤盤，發酵1小時

8. 等麵包發酵的時候做表面醬：軟化的黃油加糖粉拌勻

9. 加入低筋粉拌勻

10. 最後放牛奶拌勻，裝裱花袋

11. 發酵好的麵包刷全蛋液

12. 擠上表麵醬

13. 撒上蔓越莓碎

14. 烤箱170度烤35-40分鐘
    
    烤上色後蓋錫紙，防止上色過深

15. 完成