用料
米飯 | 1碗 |
雞蛋 | 2~3個 |
生抽 | |
黑胡椒粉 | |
鹽 |
極簡蛋炒飯❗❗❗(新手必備)😍的做法
準備一小碗剩飯,裝入一個大一點的碗裡,打入3個雞蛋(雞蛋個數根據剩飯的多少決定)
把雞蛋打散,加入少許鹽,這裡鹽不需要放太多,因為後續會再次調味
把剩飯和雞蛋攪拌均勻後加入1/3瓷勺的生抽(不需要加太多)和黑胡椒粉(根據個人喜好),並再次攪拌均勻
大火熱油,直至油冒煙後轉小火,倒入雞蛋和剩飯,使出你的麒麟臂,用筷子把剩飯攪散(這一步可以防止炒飯變成一大坨),攪得差不多了,再慢慢轉成中火,拿鍋鏟翻炒,直至雞蛋完全熟了
將炒飯鋪平(這一步主要是為了能夠讓炒飯起鍋巴,也可以不鋪平,直接調味),加入適量生抽和鹽,繼續翻炒均勻,就可以聞到炒飯🍚的香味兒了
最後,盛出鍋,就可以嗷嗚嗷嗚~大口享受這碗美食啦😍😍,也可以再放一點香菜或者香蔥,這樣吃起來就更香啦😋
小貼士
1⃣注意控制火候,否則容易糊底
2⃣用筷子攪散米飯後要注意用鍋鏟一直翻炒
3⃣如果第一次調味鹽或生抽放多了,第二次調味就可以不用啦