菠菜炒雞蛋
不知道多少小孩不愛吃蔬菜,比方我家的佑崽基本不吃清炒的綠色帶莖蔬菜,只有切碎點搭配點什麼才會吃,這個菜他能直接拌米飯吃一大碗。不可否認的是搞定這些小傢伙也是有運氣成分在的😂。
用料
大菠菜 | 10朵 |
雞蛋 | 2個 |
蒜 | 4瓣 |
鹽 | 適量 |
橄欖油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
菠菜炒雞蛋(小盆友可能會愛吃的青菜)的做法
菠菜洗淨;蒜瓣切碎和姜條4個放入一個碗待用;將兩個雞蛋在碗裡打散加半勺鹽。
用燒開的水燙一下洗淨的菠菜,燙1分鐘左右立刻撈出,用涼水浸一下,瀝水控水。再把菠菜切成小段,(因為家有小孩,所以我切的很小,容易嚼。)鍋燒熱,加入1勺橄欖油,放入雞蛋炒熟。
中小火,放入菠菜碎煸炒幾下,加入半勺鹽、蒜末、炒熟的雞蛋,半勺糖(提味),煸炒均勻,盛出。
入盤開餐!
小貼士
所有調料的用量,我沒有能力全用數字精確,因為我炒菜也是在幾勺幾勺的基礎上,邊炒邊嘗味後再做調整。這個過程有提升有驚喜也會有失望,廚藝提升不可忽略。
菠菜選根略粗的大菠菜,菠菜洗淨根也很好吃,因為家人不愛吃,我也就沒放,如果我個人單吃我會放入菠菜根的,甜脆。
菠菜切碎點,方便孩子嚼,入味。就算還是不愛吃,和雞蛋混合之後,他們這些小屁孩也不容易再一點點挑出來,我是怪阿姨😂