地道廣東版豬腳姜

奶奶👵種的姜好好吃，一下子也消耗不完，做一煲姜醋吧！味道不錯，點個贊吧💪

用料  

地道廣東版豬腳姜的做法  

1. 一動手就忘記拍照了，把流程寫下來：
   1、豬手和雞爪洗乾淨，焯水，撈起來冷水衝一下，放入冰水中備用（冰水放入檸檬片）。
   
   
   

2. 2、姜洗乾淨，刮一下皮切成片，小粒的直接拍碎。
   3、炒薑片，鍋裡燒熱不放油直接倒入薑片炒幹水分，放入湯鍋。

3. 4、豬手和雞爪撈起來，同樣是鍋裡不放油炒幹水分，放入湯鍋。
   5、湯鍋加入甜醋，大火煲開5分鐘，改成最小火煲。

4. 6、雞蛋洗乾淨，鍋里加入清水，冷水加入雞蛋，大火煲熟。
   7、雞蛋煲熟放涼，剝殼，放入湯鍋（至少煲了1小時後加入雞蛋），加入紅糖一起煲，煲的時間加起來大概2.5小時關火。下面是剛煲好的樣子，雞蛋還沒有入味。

5. 8、煲好後就這放一個晚上，下面是第二天早上再煲開的樣子，可以動手吃了。

6. 9、雞蛋已經入味，好Q彈，姜也好好吃，味道棒棒噠😋😋😋

7. 10、不多說了，立馬裝一碗開動起來😆

8. 來一張雞蛋的照片，好入味，太好吃了😋

小貼士

1、份量依據各人喜歡，沒有說固定的。
2、剛煲好最好不要馬上吃，隔天吃味道才出來。
3、紅糖可以不加，我用的是家裡平時炒菜的姜。
5、醋一定要用添丁甜醋，其他不行。
6、煲開後把表面的油漂出來，這樣就不油膩了。
7、有各種各樣的煲法，僅供參考，大家各司其法！
8、雞蛋吃完可以繼續加，現在天氣熱，常溫放1-2天需熱一下。
9、⚠️⚠️⚠️醋帶酸性，為了健康著想，建議使用瓦鍋、玻璃、陶瓷等器皿，用木勺、陶瓷勺、陶瓷碗，不建議使用不鏽鋼或塑料器皿。