台湾名菜—苍蝇头

猛的一听苍蝇头这道菜，大家都以为是用苍蝇的头做成的，其实苍蝇头是一种地道的台湾的家常菜，他是用蒜苔和肉末一起做成的。营养价值十分丰富，而且味道爽口鲜美呢
之所以叫苍蝇头，是因为菜里的肉末，切的特别碎，所以形状上就像苍蝇头。苍蝇头这道菜中含有丰富的蛋白质氨基酸，并且特别容易被人体所消化和吸收，经常使用的话，能够有效的保护肠胃的正常功能，还可以增强食欲，特别适合在夏天使用哦。

用料  

台湾名菜—苍蝇头的做法  

1. 首先准备好所有材料

2. 肉末加入2勺料酒，2勺生抽，1小勺花椒粉，1勺生粉搅拌均匀，腌制10min

3. 这时候就可以莱切配菜了，蒜苔切成1~2cm左右的丁，姜蒜切末，干辣椒切段备用

4. 起锅少油，下入肉末翻炒，炒至肉末完全变色

5. 将肉末推到一边，将姜蒜辣椒倒入炒香，再将肉末与炒香的姜蒜末和辣椒炒匀，加入1勺老抽，2勺水

6. 倒入蒜苔丁翻炒至断生，加入适量的盐，继续翻炒30s后即可

7. 完成啦，开吃

8. 超级下饭哦

小贴士

1、最经典的做法还要加入豆豉哦，但是我家里没有，所以就省略啦，这样也非常下饭的
2、蒜苔不能炒太久，就会变得很软绵，失去爽脆的口感了
3、我做的是少油版本，肉也是瘦肉，所以中间过程会有加水的时候，如果大家不是像我一样在减肥，是可以多放点油的哦，会更香
4、调料根据自己的口味来调整哦