台湾名店炸猪排

在台湾街头巷尾很容易找到的幸福美味。

用料  

台湾名店炸猪排的做法  

1. 预备1cm厚的猪排肉片，预备断筋刀，我没有就预备了3支竹签

2. 同时握三支竹签，使劲往肉上戳，如上图

3. 用肉锤将肉捶开，我也没有所以拿了擀面棍捶😝

4. 酱油30g，米酒20g，水20g，糖20g,胡椒粉，黑胡椒，肉桂粉，五香粉，蚝油1大匙，芝麻油，蒜泥，姜泥

5. 肉排放入腌料全部淹到，放冰箱一天

6. 将肉排取出(腌肉的汁可另外拿去腌排骨之类的)，鸡蛋1颗，日本太白粉1:1台湾地瓜粉，与肉混合，让肉排均匀沾裹一层粉浆

7. 然后可以一片片用夹链袋收在冷冻

8. 油炸或气炸锅，我这边是用松下健康炸(健康炸或气炸是在肉排两面抹油，预热后放入然后两面约各3分钟)

9. 炸好后切小块，配上腌的小黄瓜，好台🤣