送你一朵小红花——好看又美味的流心绿豆糕

用料  

送你一朵小红花——好看又美味的流心绿豆糕的做法  

1. 准备一盘生的咸蛋黄（流心馅一次可以多做一些冷冻，随用随取）~

2. 放入烤箱，180度烤15分钟~

3. 烤好后取出~

4. 趁热压碎蛋黄~

5. 过筛去除硬芯，这一步骤略考验耐心~

6. 取40克过筛好的蛋黄蓉~

7. 加入黄油、椰浆、奶粉、糖粉和淡奶油~

8. 隔水融化，搅拌均匀~

9. 装入裱花袋~

10. 挤入硅胶模具中，模具规格是5克/个~

11. 都挤好后放入冰箱冷冻一夜~

12. 脱皮绿豆洗净沥干~

13. 加入1000克水，一起放入电压力锅~

14. 选择“豆/蹄筋”功能，25分钟，压至软烂~

15. 倒入破壁机，加少许水，打成细腻的绿豆泥，倒入不粘锅~

16. 加入黄油、水饴、炼乳~

17. 开中小火炒制，要不断搅拌防止糊锅~

18. 炒至成团，不粘刮刀的状态~

19. 留25克原色绿豆泥，其余加入5克红丝绒液揉匀~

20. 红色绿豆泥按44克/个分好揉圆~

21. 原色绿豆泥按1克/个揉圆~

22. 将冷冻好的流心馅取出（流心馅会很快融化，取出的流心馅可以放冰箱保存，包馅的动作要快，每次取出3-5个，包完了再从冰箱里取下一批）~

23. 包入流心馅~

24. 收口滚圆~

25. 先将原色绿豆泥放入模具的花心部位~

26. 再放入包好流心馅的红色绿豆泥~

27. 压出一朵小红花~

28. 一盘漂亮的流心绿豆糕做好啦~

29. 冷藏后食用口感更好~

30. 送你一朵小红花~

31. 切开看看~

32. 小长假结束了，加油搬砖吧~