一般好吃的冷菜都会添加糖来提鲜提味
但满足了口感
对高血糖和减脂人群就显得不是特别友好了
我一直就特别想达到口感和健康的平衡🧐
姑姑高血糖住院的时候
医院里有针对高血糖患者的送餐
口味一言难尽…🤨
谁说高血糖人群不能享受美味
我就不信了!😡
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我在家钻研菜谱的时候
想到了我留学时候北方同学教我的一道呛时蔬
曾好长一段时间我都把呛白菜当作主食…
因为特别方便还好吃😋
后来我根据营养科医生给的建议列表改良了几次
最后得到了我要的味道
首先分析一下这道菜的优势吧~
1、这道菜不需要用到炉灶和锅,对食材没有经过加热处理,保留了大白菜的高纤维,有利于肠道蠕动又保持了低吸收率,越糙越不精细的美食对高血糖和需要减脂的人群越友好
2、大白菜升糖指数GI很低,为了保留住凉拌菜的口感添加了木糖醇,高血糖也可以肆无忌惮享受美食
3、除了佐料里的一点芝麻油,没有额外的油脂了,如果不想用芝麻油还能用核桃油来代替,做到了低脂又美味~
用料
大白菜 | 不大不小的=400g |
香菜 | 1根 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
木糖醇 | 适量 |
生抽 | |
醋 | |
麻油 | |
油辣子 |
无火呛白菜-真正的高血糖&减肥食品的做法
大白菜洗净切丝
放大碗里加盐
用手捏挤白菜,帮助快速出水,出水以后白菜的土腥味就没有啦
把出的水都倒掉,切一点香菜,没有减肥需求的同学还可以切些胡萝卜丝用油炒熟一起跟白菜拌了
把佐料都放进去然后拌拌拌就好啦~是不是特别简单呢~
第一次拍我和石头都有些不足,以后继续加油啦~💪
小贴士
白菜的水不要挤过量了,还是要保留一些水分,不然会很干不脆嫩了