咸猪骨花生粥

都知广东人熬粥讲究和地道。往往会在熬粥时把食材提前进行特别的处理，一些难以熬制的五谷杂粮类会提前用清水浸泡过；把海鲜或得其他食材也会进行必要的腌制和调味；再就是一些特色粥品，还要加入高汤，那些高汤都是加入新鲜材料熬制四五个小时以上得到的浓汤品，这些都是广东粥品特诱人的重要原因。

这道咸骨花生粥就是典型的广东粥，预先把新鲜的🐷猪脊骨用食盐腌渍成咸骨头，配搭花生和薏米营养食材，再加上淡菜仔提鲜熬煮出一锅香绵软糯的广东粥。

用料  

咸猪骨花生粥的做法  

1. 买回来斩好块的猪脊骨放2大汤匙盐拌均匀腌渍半天时间。

2. 然后，烧一锅开水将咸猪骨汆水处理。

3. 请先参看小贴士后再处理煲粥所需要食材。这里选用小贴士第一方法，又是我较喜欢选用的方法，晚上把所有食材处理好后落入电子煲调校好后第二天早上就可以吃上美味的粥。

4. 把所有材料除食盐外移入电子煲里，调入适当的水量，选择煲粥档开煮。

5. 煲好的粥下盐调味开吃。

小贴士

1,如选用智能电子瓦煲煮粥，材料清洗干净即可入煲内调好功能档开煮。煮好后进入保温程序待整锅粥焖上几小时一锅绵密软糯的猪骨粥。这种方法合适晚上调校开煲待第二天早开吃。

2,如果使用一般陶瓷瓦煲，食材大米、花生等清洗干净后需用清水浸泡两小时。瓦煲入适量清水放入处理好的咸猪脊骨、淡菜、花生、薏米、生姜等大火煮开调中小火煲30分钟，然后再落入泡好的大米大火煮沸转文火熬煮大米开花绵糯，这种方法需要大概一个半小时的时间。

3,推荐预先把大米处理过更能节省煲煮时间，其方法可参考：