全过程homemade果香满满蜂蜜烤鸭

用料  

全过程homemade果香满满蜂蜜烤鸭的做法  

1. 整只鸭子解冻，冲洗干净

2. 香料焙香

3. 葱切段，姜切片

4. 朗姆酒少量

5. 香料、葱姜混合，放入鸭腹中

6. 蚝油、盐、生抽、料酒混合均匀，按摩鸭子表面及内部，多余的都倒入内部，鸭屁股处封口，鸭子放入保鲜袋内扎好，放入冰箱冷藏过夜

7. 第二天下午取出放入开水中

8. 开水浇鸭子，约3分钟

9. 取出内外晾干，电风扇吹约2小时

10. 调配烤料：蜜蜂、香醋、生抽、烧烤料混合均匀

11. 刷上烤料，按摩鸭子表面

12. 鸭子四肢用锡纸包起

13. 绳子绑好放在阴凉通风处吹干，过夜，第二天下午取下，约20个小时

14. 苹果去皮切块，放入鸭子腹中

15. 烤鸭表面涂上烤料，放入烤箱中180度，约1.5小时，中间每隔半小时翻面刷烤料

16. 烤鸭的同时制作薄饼

17. 剂子按圆

18. 擀薄，一面刷油

19. 一层层放入蒸锅，中火蒸约20分钟

20. 制作甜面酱：小葱切段，剩余的烤料加少许纯净水，加少许盐调味，放入马铃薯淀粉调匀

21. 小锅烧热，不断翻拌收汁

22. 炒至有一定稠度即可盛出

23. 青椒、胡萝卜切条，开水中汆熟备用

24. 取出烤鸭，片鸭肉

25. 丰盛的一餐就完成啦！记得抹上自制的甜面酱，从头到尾的homemade，健康美味！(๑˙ー˙๑)