怒江地区的怒族和傈僳族的滋补菜。特殊食材：漆油可以在taobao上买到。偏浅的漆油便宜些炖汤好看些。深褐色的漆油浓一些。适合炒鸡块的感觉。
用料
| 鸡腿肉 | 3只 |
| 漆油 | 掰一块用（融化后是常规调和油的量） |
| 草果 | 一颗拍碎 |
| 盐 | 若干 |
| 姜片 | 3-5片（怒族不放） |
| 生抽 | 一汤勺（怒族不放） |
| 白糖 | 一茶勺（怒族不放） |
| 五香粉 | 一小撮（怒族不放） |
云南漆油鸡的做法
水沸后，加入鸡块和姜片加一小撮盐。2-3分钟后捞出滤干。姜片也和鸡块一起捞出
漆油溶化后把鸡块放入翻炒，漆油不要太烫（油不冒烟），炒的时候有点爆可以盖锅盖。不爆了再炒。炒成金黄色。
加入水和其他所有调料一起炖煮。要炖鸡感觉的水多加一点。图示是炒鸡块感觉的所以水比较少。
水沸后改小火继续煮30分钟。
