西红柿烧茄子是一道家常菜,主料为西红柿和茄子。茄子和番茄的搭配,使其含有丰富的维生素C,胡萝卜素及B族维生素,多食有益于心脑血管的健康,可有效预防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病
用料
西红柿 | 个 |
茄子 | 个 |
蒜 | 瓣 |
青椒 |
茄子【西红柿烧茄子】西红柿的做法
茄子拍粉高油温炸制。
底油炒葱姜蒜沫,加入生抽蚝油和水。盐鸡精白糖老抽调味,
放入西红柿和青椒烧断生放入茄子
勾芡明油蒜沫。
小贴士
、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了。
3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。
(厨师小强)