憋在家里太久,对于肉食动物的我来说,撸串儿解馋已经提上了日程,自己动手,大口朵颐,肉厚多汁,依然可以享受这种撸的快感~
用料
羊后腿肉(肥瘦都有) | 1000克 |
洋葱 | 1个 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
盐 | 适量 |
空心碳 | 500克 |
炉子 | 60公分长 |
花椒水 | 1碗 |
在家也可以烤出地道的羊肉串的做法
市场买的羊后腿肉,天然的肥瘦相间,切成4厘米见方的块。用洋葱粒,花椒水,一点点盐腌制2小时。穿成串备用。(如果是跟我一样的竹签子,可以找一个小盆,倒入水,将竹签浸泡,这样烤时不容易折)
在炉灶上放一个案板,案板上搭上炉子,空心碳搭配抽油烟机可以使厨房免受乌烟瘴气的污染。
碳火上来后,依次摆放好肉串,挨得紧凑些,一面烤1分半钟(根据碳火温度)看到肉已经上色(黄熟色),再翻另一面。撒上盐,孜然,辣椒面。
再翻面各噓30秒,肥肉肉质有微焦发出滋滋声时可拿下。
味道绝对不输外面,主要吃着安心。
鸡翅也可以用篦子烤
焦焦的很好吃,小酒备好~三五好友,开撸吧~
小贴士
空心碳燃烧变灰白后,会产生白色粉末附着在碳表面,此时千万不要习惯性的吹或者扇,否则厨房会“飘雪花”。