客家甜粄

我們家鄉叫甜粄，有些地方可能叫年糕，紅糖糯米糕等。但是我喜歡叫甜粄，比較親切。每年快過年之前家家户户都會做甜粄，還有其他的。我很喜歡吃煎的甜粄，外酥裏嫩，超級好吃。今天按照老爸説的來學做一次甜粄😊

用料  

客家甜粄的做法  

1. 紅糖，白糖稱好備用

2. 鍋裏放400g水，和紅糖白糖一起加熱攪拌融化。然後糖水放涼備用~

3. 放涼或者温温的時候放入糯米粉，攪拌均勻，必要時候我覺得用手比較快😌

4. 我是勺子大概攪拌後，在用我的小手深度充分跟揉麪一樣的攪拌均勻，哈哈！攪拌到這種狀態就可以了

5. 然後我用不粘的披薩九寸方盤，先放上油紙，方便蒸好脱模，最後倒入模具裏，靜置十幾二十分鐘，讓它充分舒展。

6. 放鍋裏隔水中大火蒸一個小時，要注意一次性蒸熟，還要時不時看看鍋裏有沒有水。適當要加水~

7. 蒸好後，放涼

8. 脱模後的樣子，美嗎？哈哈😄，切片切塊可以吃了，也可以切片裹雞蛋液去煎，撒點白糖超好吃！

小貼士

1.糖水要放涼或者温温的時候才開始放糯米粉攪拌
2.要一次性蒸熟，可以用筷子戳一下不粘就熟了
3.鍋裏的水要時不時看看，適當加水
4.放涼後在脱模