亞惠招牌～酒釀元宵

從亞惠在這邊開的第一家店起，就愛上了這個，都快喝啦20年了，也搜過菜譜，發現不難，今天終於嘗試做了一下，味道接近九九成，以後可以不用再去特意喝啦！

用料  

亞惠招牌～酒釀元宵的做法  

1. 紅豆洗淨提前浸泡，可過夜或者最少兩個小時。泡好倒掉水加入新水放入鍋。

2. 用電壓力鍋選擇煮粥模式，也可以普通鍋開火煮，煮到豆子開花軟爛即可，可以先加入一些糖。
   

3. 另用一個小鍋煮小丸子，水開後放入，開鍋浮起來即可。買的速凍的小丸子，如果自己做也可以。

4. 電壓力鍋選擇收汁模式，或者用小火，把煮熟的小丸子加到煮好的紅豆湯裏，等鍋開把酒釀直接倒進去，輕輕攪拌，可以嘗一下，根據自家口味再酌情加糖。

5. 加入酒釀後稍微煮一分鐘左右即可，小火不蓋鍋蓋。

6. 又開鍋了，把調製好的水澱粉倒進去勾芡，攪拌幾下就好了。根據自家口味也可以加入一點桂花醬。

小貼士

1 這個量是用4升的電壓力鍋，煮出來差不多有多半鍋，六口人的量，根據自己家情況酌情加減用量。
2 亞惠的原版還有花生，但是我不喜歡煮花生就沒有放。
3 糖的話我不是什麼“食神”不那麼講究，綿白糖，白砂糖，冰糖，黃糖，我覺得都行。量多少也根據自家情況調節。
4酒釀如果買的450ml或者500ml一次放入也沒關係。
5自己覺得好，編輯出來為了分享，有更好建議歡迎指教，如果不喜歡就請直接飄過～～