咖啡海鹽曲奇

餅乾是淡淡的奶香，濃濃的咖啡香，最後一點海鹽的鹹又是畫龍點睛之筆。方子用的是鮮奶油，比使用牛奶更香醇，咖啡用的是純速溶咖啡粉，而不是三合一咖啡粉透過海鹽，更凸顯咖啡的原味。鹹中帶香的口感完全顛覆了傳統的咖啡類點心。而且減少了黃油量，113克剛好是1條黃油量。

用料  

咖啡海鹽曲奇的做法  

1. 咖啡與鮮奶油混合，純黑咖啡與冷的鮮奶油不容易融，可以微波爐轉15秒後攪勻，放冰箱冷卻備用。

2. 打發黃油和糖粉至黃油體積膨大，約3分鐘

3. 慢慢倒入步驟一冷卻了的咖啡鮮奶油液體的同時，繼續攪拌，使咖啡液體充分融入到黃油中。約1分鐘。

4. 倒入混合均勻的三種粉類（普通麪粉，玉米澱粉，海鹽），繼續攪拌均勻，約30秒。看不到乾粉即可。

5. 準備一個裱花袋，剪口，放入擠花嘴。裝曲奇麪糊後擠到鋪了烘焙紙的烤盤上。

6. 放入已經預熱好的350F（180攝氏度）烤箱，烤18分鐘即可。取出晾涼後密封存放。

7. 酥脆無比，鹹香可口。下午工作累了，喝杯咖啡的時候來兩塊香酥的咖啡海鹽曲奇，幸福感爆升

小貼士

1.方子中的190克普通麪粉+30克玉米澱粉，也可以直接用等量的220克低筋麪粉來替代。
2.此方子不甜，尤其是還有咖啡和海鹽，所以60克糖粉不要再減了。
3.做曲奇最好用糖粉，不要替換成白糖。
4.曲奇擠的大小厚度不同時間上要自行調整。
5.方子也可以做成原味，巧克力味和抹茶味。把4克咖啡粉換成10克抹茶粉或可可粉。