咖啡椰香吐司

用料  

咖啡椰香吐司的做法  

1. 將波蘭種的所有材料混合在一起，放在室温發酵1小時後放冰箱冷藏發酵發至漲發至有許多泡泡的狀態

2. 將麪糰材料中的所有食倒入麪包機中混合（包括波蘭種）,打開面包機和麪程序,結束後在25—28度的環境中進行基礎發酵(我用的麪包機揉麪發酵),發酵至2.5倍左右，取出平均分成8個麪糰，揉圓蓋保鮮膜醒發十五分鐘左右

3. 取出一個麪糰擀開

4. 捲起

5. 再醒發十分鐘

6. 再次擀開

7. 捲起

8. 放入250克吐司模具中二次發酵至九分滿

9. 烤箱預熱200度，上下火180度烤30分鐘（烤箱温度僅供參考，根據自家烤箱實際情況適當調整）

小貼士

1.椰子粉放入温牛奶中攪拌均勻，再加入咖啡粉拌均，再與麪粉混合