大米布丁

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。


試過了雞蛋布丁，南瓜布丁，這次換個清爽的口味，做個能飽腹又奶香十足的大米布丁，寶寶超級愛哦！

把米粥或者是米飯和沖泡好的奶粉或者牛奶一起攪打好，加入蛋液中做成順滑的布丁液，蒸一蒸，Q彈爽滑的大米布丁十足的小清新，還帶着純純的奶香味。

如果寶寶不愛吃大米，或者吃膩了普通的布丁的話，試一試這次的大米布丁，保證一下子就能抓住寶寶的心！

用料  

大米布丁的做法  

1. 準備食材：雞蛋1個，玉米澱粉3g，牛奶或者泡好的奶粉100g，大米適量。
   
   PS：大米可以煮成粥，或者用煮好的米飯代替也可以哦！

2. 將大米洗淨，浸泡一會。
   
   PS：這次我把大米先煮成粥，如果麻麻們自己在家做，如果有剩下的粥或者米飯都可以直接拿來用哈！

3. 將大米熬煮成粥。

4. 取60g煮好的粥，放入碗中晾涼。
   
   PS：粥涼至温熱就可以了，用温熱的粥做布丁，不容易出現小氣孔哦！
   
   如果用的是米飯，需要30g左右，加上30g温水即可。

5. 將粥放入攪拌機中，先攪打均勻，再倒入沖泡好的奶粉或者牛奶。
   
   PS：先將米糊攪打一下，這樣能將米糊攪打的更細膩。
   
   在裏面加入牛奶，奶味更足一些哦！如果寶寶乳糖不耐受，不能喝牛奶，或者沒有奶粉的話，可以把牛奶的量用温水來代替。
   
   週歲以下的寶寶腸胃功能不完善，容易出現乳糖不耐受，像是腹瀉之類的情況，所以可以用沖泡好的奶粉來代替牛奶。週歲以上的寶寶也一定要確認，寶寶對牛奶不過敏，或者不會出現乳糖不耐受的情況，再給寶寶添加哈！

6. 把米和奶攪拌均勻，直到攪拌得細膩順滑為止。

7. 把米糊倒出來，放到大碗中備用。

8. 將雞蛋在碗中用筷子攪散

9. 在雞蛋液中倒入準備好的米糊。

10. 再倒入玉米澱粉。

11. 用筷子把玉米澱粉和蛋糊攪拌均勻。

12. 把混合好的布丁液反覆過篩，過濾出大氣泡，讓布丁液更順滑。
    
    PS：過篩這一步既能去除蛋液中的氣泡，也能讓蛋液更順滑，如果上一步的玉米澱粉沒有攪拌均勻，或者有結塊的情況，這裏反覆過篩，也能將結塊過濾出來哦！

13. 將布丁放上蒸鍋，蒸15分鐘，把布丁蒸熟即可。
    
    PS：平時做普通的雞蛋糕，一般是蒸12分鐘左右，這次的大米布丁中，因為加了米糊，所以需要的時間稍微長一些。
    
    蒸的時間是根據模具的厚度，和布丁液的量來定，如果布丁液比較多，蒸的時間需要長一些，如果布丁液比較少可以相應的縮短時間。
    
    蒸好的程度怎麼判斷呢？微微晃動布丁，沒有液體一樣流動的感覺就説明已經蒸好了，如果中間部分沒有蒸透，就需要再多蒸一會哈！

14. 將布丁放上蒸鍋，蒸15分鐘，把布丁蒸熟即可。
    
    PS：平時做普通的雞蛋糕，一般是蒸12分鐘左右，這次的大米布丁中，因為加了米糊，所以需要的時間稍微長一些。
    
    蒸的時間是根據模具的厚度，和布丁液的量來定，如果布丁液比較多，蒸的時間需要長一些，如果布丁液比較少可以相應的縮短時間。
    
    蒸好的程度怎麼判斷呢？微微晃動布丁，沒有液體一樣流動的感覺就説明已經蒸好了，如果中間部分沒有蒸透，就需要再多蒸一會哈！

小貼士

週歲以下的寶寶腸胃功能不完善，容易出現乳糖不耐受，像是腹瀉之類的情況，所以可以用沖泡好的奶粉來代替牛奶。週歲以上的寶寶也一定要確認，寶寶對牛奶不過敏，或者不會出現乳糖不耐受的情況，再給寶寶添加哈！